Une recette facile, rapide, fraîche et peu calorique !

 

Pour 6 personnes :

4 aubergines

500 gr de fromage blanc à la louche

sel, poivre, épice keufta, ail lyophilisé

1/2 bouquet de coriandre

 

L'épice keufta est utilisée pour assaisonner les boulettes de viande dans les recettes arabes et s'achète dans les magasins spécialisés dans la vente des fruits et légumes ou exotiques.

 

Couper les aubergines en deux, les mettre dans de l'aluminium avec un peu de sel et de l'huile d'olive.

Mettre au four sur 220° pendant une demi heure. Retirer la chair à la cuillère et la mettre dans un saladier. Retirer l'excédent d'eau, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre, l'épice keufta (ou autre) et la coriandre hâchée.

Déguster tiède ou froid avec des grillades !

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