C'est la saison des barbecues, des salades et chez moi..... des Panna cotta !

Ce soir, j'ai fait une verrine de saumon fumé accompagnée d'une salade de batavia mélangée à de la roquette.....mes enfants ont.....A D O R E S !

 

Pour 6 verrines :

1/2 litre de lait

450 gr de mascarpone

150 gr de saumon fumé

1/2 bouquet de ciboulette

sel, piment d'Espelette 

4 feuilles de gelatine

 

Faire chauffer le lait avec le mascarpone. Faire ramollir les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide. 

Ciseler la ciboulette dans le lait. Garder quelques brins pour la décoration. Mixer la moitié du saumon fumé et couper l'autre moitié en dés. Garder quelques morceaux de saumon pour la décoration.

Ajouter le saumon au mélange lait/mascarpone/ciboulette. Assaisonner le tout. Incorporer la gealatine au mélange chaud.

Transvaser dans des verrines et mettre au frais pour quelques heures.

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