29 mai 2011

Ballotins de poulet à la crème d'olives vertes et curry au miel

Pour faire des ballotins de volaille, je préfère le poulet qui est plus goûteux et les pattes car moins sèches. J'ai donc utilisé des hauts de cuisse pour faire mes ballotins. Pour 6 personnes : 6 hauts de cuisses 100 gr d'olives vertes 3 cc de curry au miel 3 cs d'huile d'olive piment d'Espelette   Prendre les hauts de cuisses, ôter la peau et les désosser. Les mettre à plat et retirer tous les morceaux de graisse. Passer les olives à l'eau chaude, les mettre dans un blender avec l'huile d'olive.... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 22:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]

29 mai 2011

Fête des mères : panna cotta cacao miel et ses rondelles de kiwis

Je vous présente Anissa, mon aide cuisinière qui pour la fête des mères m'a fait une Panna cotta cacao miel et ses rondelles de kiwis....  .... elle a mis sa plus belle toque et ....c'est parti ! Pour 6 verrines : 5 kiwis 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 2 cs de cacao amer 1 sachet de sucre vanillé 3 cs de miel liquide   Anissa a fait chauffer le lait avec la crème, le cacao et le miel . Elle a fait ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide puis les a fait fondre dans... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 18:18 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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