23 juin 2011

Hamburger oriental à l'agneau

Pour 4 : Je vous passe la recette des pains à hamburger suivez ce lien : http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2011/06/16/21416036.html donc pour ce nouveau hamburger, il vous faudra : 400 gr d'épaule d'agneau  2 courgettes  200 gr de fromage blanc ail, sel, piment d'espelette, 3 gros oignons 1/2 boite de concentré de tomates grand format 2 cs de sucre de canne 3 cc de curry  3 cc d'épices de keufta 1 cc de cumin en poudre   Découper les courgettes à la mandoline en fine lamelles.... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Glace speculoos

Cela faisait déjà pas mal de temps que je voulais tester cette préparation "d'ALSA".... "Ma glace maison".... Bien sûr, on dira que l'on "triche" mais sans un MAGIMIX, je ne suis pas satisfaite de mes glaces faites à la sorbetière classique ! C'est pourquoi, j'ai fait ce test... et franchement...c'est top ! D'une facilité enfantine et l'on peut tout imaginer avec cette base ! Donc aujourd'hui, j'ai fait une glace speculoos à s'en lécher les babines !! Donc pour 1 litre de glace : 1 préparation "ma glace maison"... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Orange curd

  Pour 2 pots de 500 gr : 4 oranges 225 gr de beurre 350 gr de sucre 4 gros oeufs     Laver et sécher les oranges. Râper les zestes, presser-les et filtrer. Placer un cul de poule au bain-marie sur feu doux. Verser le beurre coupé en morceaux et laisser fondre. En tournant sans cesse, ajouter le sucre, le jus des oranges et les zestes. Remuer jusqu'à épaississement de l'appareil.  Fouetter les oeufs dans une jatte, puis incorporer doucement le quart de la crème d'orange. Reverser... [Lire la suite]
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