J'avais envie de réaliser enfin des cakes aériens et savoureux....je crois que là, je tiens le bon bout !

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150 gr de fruits confits

125 gr de beurre pommade salé

125 gr de cassonade

1/2 verre de lait

3 oeufs + 1 blanc

200 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 gr d'amandes effilées

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four sur 210°.

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter les jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure, les fruits confits, le lait.

Incorporer, sans les casser, les blancs d'oeufs montés en neige. 

Mettre dans un moule à mini cake et saupoudrer d'amandes effilées avant d'enfourner pour 20/25mn.

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