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voilà mon blog fraîcheur de la semaine....Laurence a fait une salade simple mais au combien fraîche quand de la journée vous n'avez rien mangé et surtout rien bu et qu'il a fait une chaleur attroce....

j'y ai mis ma patte et comme nous l'avons apprécié....je la refait pour ce soir !!!

Balade dans les Vosges 074

2 concombres du jardin

20 bâtonnets de surimi

1/2 bouquet de coriandre

1 échalotte

poivre

sel

2 cs de fromage blanc

1 cs de mascarpone

du chèvre frais pas assez goûteux, je mettrai du chèvre fait

Balade dans les Vosges 075

Le concombre du jardin est beaucoup plus croquant que celui que l'on achète en grandes surfaces d'autant plus que je ne l'épluche pas....là on a la vraie saveur du légume !

 

Donc, prendre les concombres et les couper en deux puis en demi rondelles fines. Découper les bâtonnets de surimi, les mélanger aux concombres. 

Ajouter le fromage blanc, le mascarpone, le chèvre écrasé, l'échalotte hâchée finement puis le sel et le poivre.

Bien mélanger la salade.

Ciseler la coriandre sur la salade....mettre au frais pour quelques heures !

Balade dans les Vosges 073