
Pour accompagner le petit déj', les goûters, les tartelettes.....dans la suite des curds....après le lemon, l'orange....voici le pamplemousse curd....
2 pamplemousses roses
225 gr de beurre
350 gr de sucre
4 gros oeufs
Laver et sécher les pamplemousses.
Râper les zestes, presser-les et filtrer.
Placer un cul de poule au bain-marie sur feu doux.
Verser le beurre coupé en morceaux et laisser fondre. En tournant sans cesse, ajouter le sucre, le jus des pamplemousses et les zestes. Remuer...
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