Nouvelle année, nouveaux tours, nouveaux blogs à découvrir.....

Pour commencer 2012, je vais me régaler chez Calvie de  L'antre des gourmets...où j'y ai pioché une recette que j'ai fait pour mon repas de fête du 27 décembre et finalement du 30 décembre pour l'anniversaire de mon mari tant nous avons adoré ces mini cupcakes....

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Un tour en cuisine

 

Comme rien n'était à modifier pour mon palais....j'ai copier la recette de Calvie :

Cupcakes :

150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
12,5 cl de lait
2 belles courgettes

100 g de comté râpé
100 g de jambon
4 cuillères à soupe d'huile

échalotte en pot fraiche
basilic thym
sel et poivre

piment d'Espelette


Chantilly de chèvre pour un siphon 0.5L

150 g de chèvre frais
20 cl de crème liquide entière

sel, poivre

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Préchauffer votre four à 180°C.

Découper les courgettes en rondelles et passer les au four à micro-ondes durant 4 minutes.

Les mettre ensuite dans une poêle pour continuer la cuisson. Ajouter le basilic thym, saler, poivrer et laisser les dorer.

Dans un saladier, mettre la farine et la levure, incorporer les 3 oeufs, l'huile et le lait.

Ajouter ensuite le gruyère râpé, les courgettes, le jambon.

Verser le tout dans des moules individuelles à muffins (j'ai utiliser un moule à mini cupcakes). Les remplir au 3/4. Faire cuire durant 45 minutes.

Chantilly au chèvre :

Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, et ajouter progressivement la crème afin d'obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

Passer le mélange au chinois puis verser-le dans le siphon et bien fermer.


Amorcer une cartouche, secouer le siphon verticalement une dizaine de fois, puis retirer la cartouche.
Réfrigérer 1 à 2 heures.
Servir en tenant bien le siphon la tête en bas, puis actionner délicatement le levier.


Il est possible de se passer du temps de réfrigération en utilisant des ingrédients bien froids et en ayant placé préalablement le siphon au congélateur une dizaine de minutes.

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Pour la deuxième réalisation, n'ayant pas de jambon de dinde, j'y ai mis du surimi....c'était tout aussi bon !!

Une deuxième recette choisie chez Calvie : Cannelés chèvre et tomates séchées 

Allons vite voir ce que Hayat du blog Univers de Hayat a trouvé dans mon carnet de recettes !!


cupcake, courgette, légume, dinde, chantilly, chèvre