Je suppose que comme moi ; surtout si vous êtes nombreux à la maison et que les bouches à nourrir ne se contentent pas de picorer ; vous achetez des filets de poissons pas trop onéreux...qui souvent ne sont pas franchement formidables côté goût....et vous cherchez par conséquent comme moi à les "sublimer"....

J'ai enfin trouver LA préparation top....le poisson à la bordelaise...mais si, vous en avez sûrement déjà acheter au rayon surgelé du tout prêt....mais là, vous le faites maison donc c'est trop bon et sur le coup votre poisson qui était moyen, à revêtu ses plus beaux atours...

Merci à ma copinaute de Recettes gourmandes et économiques, blog sur lequel j'ai trouvé cette recette !

 

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pour 4 personnes :
 
4 filets de poissons
2 échalotes
10 cl de vin blanc
un bouquet de persil
30g de beurre demi sel
le jus d'un demi citron
100 gr de panure.
 
Eplucher et émincer finement les échalotes, nettoyer le persil, et le ciseler finement. Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre, puis y faire revenir les échalotes. Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter le vin, le citron puis le persil. Eteindre le feu et ajouter la panure. Répartir cette panure bien parfumer sur les tranches de poisson, puis arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 220°c et enfourner 20 minutes.
 
 
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Avis :
 
Rien à modifier....le poisson n'est pas sec, goûteux et beau visuellement....d'ailleurs, il n'en reste plus une miette et même vos gourmands qui aiment moyennement ou pas le poisson, dévoreront ces filets....
 

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