En étant missionnée par Miss Cuisine pour aller explorer le blog de Loisirs et Saveurs d'Oum Rukia pour le Tour 100....ah, voilà un tour qui devrait être fêté...je me suis tout de suite attelée à trouver une recette de tajine...

Pourquoi un tajine ? parce que ce blog regorge de recettes orientales et que j'aime cette façon de préparer des accompagnements de viandes, de poissons voire seulement de se contenter d'un morceau de pain avec le tajine !!

J'avoue avoir modifié un ou deux petits trucs....

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2 gros oignon

4 gousses d'ail

10 pommes de terre

500 gr de petits pois surgelés

persil

sel

poivre

cumin....oups oublié !

piment doux chili

concentré de tomate

harissa (facultatif)

1 boite de tomates concassées

 

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Faire revenir vos oignons et l'ail dans de l'huile d'olive sur feu minimum.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur dans une cocotte avec de l'eau pendant 5 mn. Les pré-cuire facilite le suite de la recette et l'on risque moins d'avoir des pommes de terre qui tombent en purée...

Les laisser refroidir, puis les peler et les découper en quatre.

Quand les oignons et l'ail sont fondants ajouter les pommes de terre, les petits pois, 2 càs de concentré de tomate; la boîte de tomates, ajouter de l'eau et faire cuire à feu doux.

Assaisonnez et fermez votre tajine en vérifiant le niveau d'eau en cours de cuisson.

A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.

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Avis

 

C'est un bon tajine mais qui ne nous a pas transcendé.....faut dire que si j'avais mis de la coriandre et du cumin cela aurait changé la donne...

Un tour en cuisine

Aujourd'hui, je reçois Anaïs...je te laisse les clefs de ma cuisine !


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