Gourmandises et créations de Sunny

 

Pour le concours de Sunny, je me suis penchée sur les soupes que l'on peut déguster à la rupture du jeûne...et cette soupe crémeuse à souhait, épicée juste ce qu'il faut avec des saveurs orientales tombait à propos....

 

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20 gr de gingembre frais ou 2 cc de gingembre en poudre

80 gr d'oignons

300 gr de carottes épluchées et coupées en morceaux

20 gr de beurre

500 gr d'eau

1 bouillon cube

100 gr de jus d'orange frais

100 gr de crème fraiche

sel

poivre

coriandre

1 cc de cumin

 

Mettre le gingembre mixé et l'oignon coupé en morceaux dans une casserole avec le beurre et faire rissoler.

Ajouter les épices et les carottes, recouvrir avec l'eau et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mixer le tout, ajouter la crème, le jus d'orange et rectifier l'assaissonnement.

Servir dans des bols, saupoudrer de cumin ou de coriandre.

 

Au thermomix :

 

Mettre le gingembre et l'oignon dans le bol et les hacher pendant 3 s./ vitesse 6.

Racler les parois. Ajouter les carottes et les hacher 5 s./ vitesse 6.

Ajouter le beurre et faire rissoler pendant 3 mn/varoma/vitesse 1.

Verser l'eau, le bouillon et faire cuire pendant 12 mn/100°/vitesse 1.

Ajouter le jus d'orange, la crème, assaissonner et chauffer pendant 1 mn/100°/ vitesse 1.

Mixer 1 mn/vitesse 10.

 

Avis

 

Cette soupe est un vrai délice, bien oriental que j'ai découvert dans le livre "Aux goûts du monde" de Thermomix...

 

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