Restons dans le rapide, après la pâte à tarte....réalisation d'une brioche express !!!

7 heures du mat un mercredi matin, les monstres sont encore dans les bras de morphée, une heure....j'ai une heure pour leur préparer une bonne brioche bien moelleuse avant que le premier ne rapplique avec une faim de loup !!!

 

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Ingrédients pour deux brioches :

200 gr de lait

1 cube de levure fraiche

80 gr de sucre

550 gr de farine

2 oeufs + 1 jaune

120 gr de beurre mou

1 pincée de sel

3 cs d'eau de fleur d'oranger

du sucre en grains

 

Réalisation : 

Chauffer le lait au MO, faire fondre la levure dedans et ajouter le sucre....attention pas trop chaud !

Mettre le lait et la levure dans la MAP.

Incorporer la farine, les oeufs, le beurre coupé en morceau, la pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.

Faire tourner votre MAP le temps de bien mélanger le tout.

Séparer cette pâte en deux pâtons.

Mettre les pâtons dans un moule, les former en boules individuelles ou les tresser.

Battre le jaune d'oeuf, mélanger avec un peu de fleur d'oranger et parsemer de grains de sucre.

Chauffer votre four à 50°, placer les brioches pendant 35mn.

Au bout de ce temps, monter le thermostat à 160° et laisser les brioches pendant une 30mn.

 

Au thermomix :

 

Mettre dans le bol : 

  • 200 gr de lait
  • 1 cube de levure
  • 80 gr de sucre

Programme : 3mn/37°/vit 3

 

A la sonnerie, ajouter : 

  • 350 gr de farine
  • 2 oeufs

Mixer 15sec/vit 7

Ajouter :

  • 300 gr de farine
  • 120 gr de beurre mou coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 3 cs d'eau de fleur d'oranger

Programme : 3mn/pétrin

 

Séparer cette pâte en deux pâtons.

Mettre les pâtons dans un moule, les former en boules individuelles ou les tresser.

Battre le jaune d'oeuf mélanger avec un peude fleur d'oranger et parsemer de grains de sucre.

Chauffer votre four à 50°, placer les brioches pendant 35mn.

Au bout de ce temps, monter le thermostat à 160° et laisser les brioches pendant une 30mn.

 

 

Avis

 

Un résultat bluffant pour un petit déj bien odorant....et des monstres avec le ventre bien tendu !!!