Tarte au flan à la fleur d'oranger

Tirage au sort : moi chez Les petites recettes de Véro

Jo de Jo fait du gâteau chez moi !

 

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 60g de fleur de maïs
• 15cl de crème liquide
• 60cl de lait
• 2 càc d'arôme de vanille

Pâte feuilletée maison au thermomix :

150 gr de beurre coupés en morceaux et congelés la veille.

150 gr de farine

1 pincée de sel

75 gr d'eau froide

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec/vit 6

Mixer 10 sec/inversé/vit 2

Etaler la pâte en un rectangle dont la longueur fait trois fois la largeur. La plier en trois, tourner la pâte d'un quart et renouveler l'opération trois fois.

Déroulez la pâte feuilletée et garnissez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez la pâte au frais.

Flan :

Cassez les oeufs dans un récipient, ajoutez la moitié du sucre, la fleur de maïs, l'arôme vanille et fouettez vivement. Pendant ce temps, portez le lait à ébullition avec l'autre moitié du sucre.
Ajoutez la crème au mélange oeuf/sucre/fleur de maïs puis délayez petit à petit avec le lait chaud.
Remettez dans la casserole et portez à nouveau à ébullition sans cesser de fouetter.

La crème va épaissir.

Versez la crème sur la pâte et laissez la refroidir complètement (ça permetd'obtenir un flan bien lisse). 

Préchauffez le four à 200° (th. 6-7) : enfournez le flan pour 20mn puis augmentez la température à 220° (th.7-8) et poursuivez la cuisson pour 10mn.
Laissez refroidir avant de déguster.

Avis

C'est la première fois que je réalise une tarte au flan et j'en ai profité pour réaliser ma première pâte feuilletée : le résultat est plus que probant...et la fleur d'orange apporte une touche orientale à cette tarte..

je vous la conseille vivement !!!

Le point fort de cette pâte feuilletée, c'est sa rapidité....

tarte au flan, fleur d'oranger, pâte feuilletée

Comments

[Neaira]

si en plus y'a une pâte feuilletée rapide alors ^^ par contre tu n'as que la version thermomix ? (va vraiment falloir que j'en achete un ^^)

[choupette82]

Une belle recette savoureuse, bon lundi !

[Culinaire Amoula]

Une très belle réalisation! Bravo! Bonne nuit.

[verocooking]

très belle réalisation du flan et excellent idée pour la fleur d'oranger. Bravo également pour la pâte feuilletée, je me suis moi aussi lancée dans la réalisation de la pâte feuilletée maison ces jours-ci, c'est vraiment meilleur

[Natly]

Pour la pâte feuilletée, tu ne met pas de beurre pour la tourner alors.. c'est vrai qu'elle doit être moins grasse mais au niveau feuilletage.. cela donne quoi??