Il est 9h...viiiiite chez Poly !! 

Coucou Lily.....qu'as-tu trouvé de beau et j'espère de bon dans mon livre de recettes ????

Un tour en cuisine

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- 100 gr de poisson blanc
- une dizaine de crevettes (tout dépend de leur taille) décortiquées
-1 càc de crème fraîche
-1 càc de curry
- de la chapelure
- de l'huile d'olive
- sel et poivre (du moulin)

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Pour commencer j'ai fait décongelé mon morceau de poisson et mes crevettes.
Une fois que tout était décongelé, j'ai mis le poisson dans mon robot mixeur .
Puis j'ai transvasé la préparation dans un bol.
J'ai rajouté les crevettes, la crème, le sel, le poivre et le curry.
Bien mélanger.
Puis j'ai formé des petites boulettes que j'ai roulé dans la chapelure.
Il faut ensuite les mettre dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.
Et faire revenir les boulettes à feu moyen.
 
Puis j'ai préparé une sauce au curry.
 
50cl d'eau
2 cs de fumet de poisson
1 échalote
10 cl de crème fraiche
3 cc de curry ou plus
25 gr de maïzena
poivre
 
Faire revenir l'échalote dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter l'eau avec le fumet de poisson et le poivre.
Faire cuire 10mn puis incorporer la maïzena, attention à ne pas faire de grumeaux !
Ajouter le curry faire cuire encore 10mn.
Mixer le tout et incorporer la crème fraîche.
Rectifier l'assaissonnement.
 
Thermomix
 
Faire rissoler l'échalote avec l'huile d'olive sur 100°/vit 2/ pendant 2mn30.
Ajouter l'eau, le fumet, le poivre faire cuire sur varoma/vit 2/ pendant 5mn.
Mettre la maïzena, la crème, varoma 10mn/vit 2.
Mixer 2mn et rectifier l'assaissonnement.

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Avis
 
J'ai multiplié les quantités par dix...et oui nous sommes cinq et amateurs de poisson !!!
Les crevettes ont été conservées entières dans ces bouchées pour apporter un peu plus de croquant.....
Nous avons bien apprécié ce mélange de poisson et de crevette nappé d'une délicieuse sauce au curry !!
 
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becquet

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