Tajine aux fonds d'artichauts et pommes de terre farcies

Ca y est c'est le week-end...et que faisons-nous le dimanche ???? Nous participons au tour en cuisine et allons faire des échanges culinaires entre blogueuses....

Ce dimanche, j'ai concocté un tajine à partir de la recette du blog Les cookies de Berny.

Et c'est ma copinaute Valérie du blog Mes petites recettes préférées qui vient tester une de mes réalisations....

Pour la préparation des boulettes de viande :

250 g de viande hâchée

sel, poivre

1/4 cumin

1/4 paprika

1/2 cs persil 

1/2 cs coriandre 

1/4 cc d'ail en poudre

Les légumes et tajine :

2 boites de fonds d'artichauts

3 pommes de terre moyenne

1 oignon

2 gousses d'ail

1/2 cs de persil hâché

1/2 cs de coriandre hâché

sel, poivre

1 pointe de safran

1/2 cc de gingembre

1/4 cc de cumin

1/2 cc de paprika

2 cs d'huile d'olive

1 ou 2 tomates (ou tomates pelées)

quelques olives violettes  noires dénoyautées

 

Préchauffer votre four à 240°.

Préparez votre viande hâchée en introduisant le sel, poivre, cumin, persil, coriandre, paprika, un peu d'ail en poudre et bien mélanger le tout.  

Epluchez les pommes de terre et les évider avec une cuillère parisienne.

Remplir les légumes de boulettes de viande.  

N'ayant pas de tajine, j'ai utilisé un baeckahoffa (terrine en terre cuite alsacienne).

Hâchez l'oignon et les 2 gousses d'ail et mettez les dans le fond du baeckahoffa, ajoutez les tomates coupés en dés, les 2 cs d'huile d'olive (ou moins), les épices, les herbes puis disposer les fonds d'artichauts et pommes de terre farcis.

Parsemer d'olives.

Ajoutez de l'eau à hauteur et couvrir. 

Enfourner pendant 1h30.

 

Avis

Fameux !!! Ce tajine est délicieux servi avec du pain maison ou un couscous....Idéal pour recevoir des amis autour d'un plat bien convivial.

tajine, artichaut, pommes de terre, olives noires, maroc

Comments

[Hyda]

Miam ça l air délicieux , les artichaut vous pouvez en faire aussi une purée accompagnée d une viande ou hachis Parmentier très bon aussi avec artichaut au lieu de la pomme de terre bonne appétit :)

[choupette82]

Cela semble vraiment délicieux !!

Bisous et très belle journée.

[Neaira]

ça a l'air pas mal du tout cette histoire ! miam !

[afaurore]

sympa aux fonds d'artichaut

[linaryan]

tes photos sont un appel a la gourmandise