18 mars 2013

Pannacotta à la vanille et fève tonka avec son coulis de fruit de la passion

Une douceur pour débuter la semaine est toujours de bon alois d'autant si elle reste goûteuse et fruitée... La fève tonka est une épice que je souhaitais incorporer dans mes plats depuis lontemps...Cette fève qui provient de Guyane, Colombie, Vénézuela, Brésil ou la Trinité pousse sur un arbre majestueux de 25m de haut. Cet arbre produit de gros fruits que l'on ramasse au sol lorsqu'ils ont atteint leur maturité. L'intérieur de chaque fruit contient deux fèves tonkas que l'on fait sécher et qui deviennent noires comme des pruneaux. ... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 13:29 - Commentaires [8] - Permalien [#]