Brandade de morue

Humm cela faisait un moment déjà que je souhaitait manger de la morue....alors quand j'ai vu cette brandade sur le blog de  Vanille Bourbon....je n'ai pas hésité !!!

Et ma copinaute Valérie de Mes petites recettes préférées.....qu'a-t-elle trouver dans ma cuisine ????

Ingrédients (pour 4 personnes) :Prévoir 24 h pour dessaler la morue 

- 500 g de filet morue salée 

- 800 g de pommes de terre

- 1 bouquet de persil frisé

- huile d'olive

- ail

- poivre

Préparation de la recette :

Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 24 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).

Puis la pocher dans de l'eau environ un quart d'heure.

Faire cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette ou au presse-purée.

Émietter la morue dessalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.

Ajouter petit à petit l'huile d'olive (plus il y en a plus c'est bon).

Poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre la brandade dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 min.

Passer sous le grill avant de servir.

Avis

Une vraie belle découverte....nous avons tous aimé !!!

Merci Sylvie

purée de pommes de terre, ail, persil, morue, portugal

Comments

[Poly]

Oups ma cliquite aiguë est revenue -_-' Désolée

[Poly]

Ouf mon honneur est sauf!!!!!!!!



Je savais plus trop où j'en étais, car quand j'étais sur Nîmes je passais tous les jours devant un détaillant de brandade de morue avec écrit en grosses lettres rouges sur un mur "brandade de morue nîmoise" et encore l'autre jour au supermarché j'ai trouvé une boîte de brandade de morue de Nîmes....



Merci Kali ;) Grâce à toi la preuve est faite que j'ai pas encore perdu toute ma tête ^^



Bisous les filles =)

[Poly]

Ouf mon honneur est sauf!!!!!!!!



Je savais plus trop où j'en étais, car quand j'étais sur Nîmes je passais tous les jours devant un détaillant de brandade de morue avec écrit en grosses lettres rouges sur un mur "brandade de morue nîmoise" et encore l'autre jour au supermarché j'ai trouvé une boîte de brandade de morue de Nîmes....



Merci Kali ;) Grâce à toi la preuve est faite que j'ai pas encore perdu toute ma tête ^^



Bisous les filles =)

[Kali]

Coucou ma Pascale!

Ne te fâche pas mais Poly a raison, la brandade est originaire de Nîmes.

Nous les Portugais, nous avons remplacer l'ail par de l'oignon, ajouté quelques oeufs , fait de jolies quenelles et utiliser l'huile pour les frire. Tu as deviné le résultat ?

Mais ta recette est terriblement gourmande et dommage que je n'ai plus de morue car cela m'a donné envie d'en faire une :)

[Poly]

Une spécialité de chez moi... que je n'ai jamais goûté (ou alors m'en souviens plus ^^)



Je note la recette en tous cas =)