Wok de shirataki au tofu frit
Comme certains/es d'entre vous, j'ai entendu parlé des shirataki....et bien sûr ma curiosité naturelle s'en est trouvée de suite titillée...Il fallait que je trouve ces fameuses vermicelles et que je les teste mais que sont les shirataki ????
Le shirataki, aussi appelé vermicelles de konjac, est un aliment asiatique très utile pour agrémenter ses plats pendant son régime (oh le vilain mot), ou tout simplement pour faire attention à sa ligne. On utilise généralement ce terme de vermicelles de konjac, mais on devrait dire « vermicelles de konnyaku », qui, comme vous le savez peut-être, est le produit du mélange de la farine de konjac et de l’eau de chaux. Le mot shirataki signifie "chute d’eau blanche" .
Le shirataki est translucide, gélatineux, et comporte les même propriétés que le konjac (peu calorique, coupe faim, aide à maigrir…).
Ingrédients pour 5 personnes :
3 paquets de shirataki
2 oignons
5 carottes
2 aubergines
4 tomates
1 bouquet de coriandre
4 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de riz
2 cs de nuoc mam
2 cs de sauce chili
1 trait de sauce hoisin
2 cs de sauce pour rouleaux de printemps
3 cs d'huile de courge
poivre
Vider l'eau contenue dans les paquets de shirataki et bien les rincer.
Découper les légumes, faire chauffer l'huile de courge et faire revenir le tout dans le wok.
Assaisonner avec les différentes sauces afin qu'il y ai du liquide ; le mélange de sauces se fait à votre convenance, les doses indiquées ne sont qu'une base.
Laisser cuire une demi heure puis ajouter les shiratakis et continuer la cuisson encore un quart d'heure.
Ciseler la coriandre et la parsemer.
Pendant ce temps, découper le tofu, le passer dans de la farine, de l'oeuf, de la chapelure et revenir dans une poële.
Saler, poivrer.
Au moment de servir, répartir le tofu dans les assiettes avec quelques feuilles de coriandre.
Avis
Honnêtement, ces vermicelles sont bien craquants, ressemblent à s'y méprendre à des pâtes et nous les avons bien apprécier... Je vote pour !!!
Seul bémol : leur prix ! Un paquet m'a coûté moins de 2€ et pour ravire 5 personnes, j'ai quand même utilisé 3 paquets....