30 août 2013

La Bullinada

Ca y est....j'ai fait la recette de la carte postale gagnante de mon concours envoyée par Del du blog Gourmandise en cuisine : la Bullinada     Curieuse comme je suis, j'ai cherché des indications historiques sur cette recette. Et il s'avère que c'est une recette hivernale ancestrale des pêcheurs catalans de l'étang du Barcarès. Elle se prépare historiquement avec des anguilles poêlées mais vu la difficulté d'en trouver, on peut y mettre des poissons de pleine mer et de roche comme des rascasses, du merlan, du congre,... [Lire la suite]
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26 août 2013

Carré ricotta, citron, cannelle et sa crème anglaise vanille

Drrring...le téléphone sonne : "coucou, c'est nous, nous passons dans une heure, une heure et demi vous rendre visite !! A toute" Oulala....vous avez peu de temps devant vous mais vous souhaitez faire plaisir à vos invités de dernière minute toute en réalisant un dessert sympathique à la vue et qui étonnera leurs papilles....pas de soucis, je vous propose ces petits carrés à la ricotta parfumés au zeste de citron avec un soupçon de cannelle accompagnés de leur petite verrine de crème anglaise aromatisée à la gousse de vanille ....un... [Lire la suite]
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23 août 2013

Pain cocotte

Le pain, ça fait des années que j'en fais.....des bons, des moyens, des mauvais...j'en ai essayé des recettes : à la MAP, à la main au thermomix...mais réussir une miche croustillante à souhait comme si elle sortait du four à bois du boulanger...j'en rêvais et là, grâce à Karine du blog Patio'nnement Cuisine que je ne vous présente plus, j'ai enfin une miche comme je la voulais....PARRRRFAITE !!!     Ingrédients   500g de farine 300g d'eau 1 sachet de levure de boulanger ....j'ai mis 20 gr de levure... [Lire la suite]
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20 août 2013

Mon premier concours.....résultats !!

Enfin, nous y voilà !! Je vais vous dévoiler les résultats de mon concours de cartes postales....culinaires. Je vous rappelle les modalités qui étaient de me faire tout simplement parvenir une carte postale avec une recette de cuisine dessus...J'ai dit "tout simplement" et je pensais que ça l'était, pourtant à travers vos commentaires je me suis rendue compte qu'il était beaucoup plus difficile que cela de trouver dans vos régions respectives ce genre de carte !! Cela m'a étonné car dans mes souvenirs (d'enfance, il est vrai !!) de... [Lire la suite]
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19 août 2013

Terrine de saumon

Les terrines possèdent plusieurs avantages :   elles se font soit à la viande, soit au poisson...on a le choix des ingrédients, elles se préparent à l'avance, au moment de l'apéro on peut donc passer son temps tranquillement avec notre famille autour d'un bon verre, elles sont froides...donc pas besoin d'avoir un oeil sur le four ou les plaques de cuisson, on continue de savourer son apéro et enfin elles sont belles, colorées, appétissantes !!! bref, elles ont tout pour plaire.... ah, j'oubliais : elles se transportent... [Lire la suite]
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17 août 2013

Crème de saumon fumé à l'aneth

Profitons, profitons de ce temps magnifique pour déjeuner sur nos terrasses ou faire des pique-niques au bord des lacs.....Pour un apéro aux saveurs marines, je propose une crème de saumon fumé à l'aneth que l'on tartinera sur des morceaux de pain frais !!!     400 gr de saumon fumé 500 gr de crème liquide 1 cs d'aneth poivre pas ou peu de sel...à vérifier selon les goûts   Mettre le saumon dans le bol du thermomix ou dans un mixeur ou au blender et hacher 10 sec./vit. 6 Racler les parois avec une spatule. ... [Lire la suite]
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13 août 2013

Recettes Salées

Apéritif : Bouchées d'aubergines aux merguez Bouchées aux lardons de dinde Petits sandwichs au crabe Verrine de fromage Baguette farcie Saucisses cocktail en croûte  Tapenade Petits choux aux escargots Oeufs de caille pour un apéro de fêtes Madeleines à la bolognaise Petits choux au saumon fumé Babybels panés Palmiers au raifort Champignons farcis au fromage frais Sablés à la farine de pois chiche Sablés apéritifs à l'ail des ours Sablés à la vache qui rit et aux tomates sèchées Pain au beurre d'ail et au... [Lire la suite]
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13 août 2013

Galantine de poulet

Mon poussin adore les activités en tout genre : en juillet camps scout puis vacances en famille et en août stage multivoiles....et encore il aurait aimé partir en colo !!! Pour ce stage, il fait de la planche à voile, du dériveur, du catamaran....bref il teste les différentes "voiles" ....des activités qui aiguisent bien l'appétit...en lui préparant ses repas de midi, je ne voulais pas lui faire de simples sandwichs...J'ai donc activé mon index droit et compulsé mon dernier livre Vorwerk "La cuisine à toute vapeur"...et bien sûr j'ai... [Lire la suite]
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11 août 2013

Brioche Allemande Butchy au thermomix

Aujourd'hui c'est dimanche et quoi de meilleur un dimanche matin que des petits pains faits maison tout chauds ou une brioche bien aérienne et parfumée !! Des viennoiseries fraîches avec une belle confiture de fraises  maison accompagnées d'un café bien odorant sur la terrasse ensoleillée avec le seul gazouilli des oiseaux comme bruit de fond....le paradis quoi !! C'est sur le blog de La Cuisine de Julia & Agathe que cette brioche m'a fait des appels du cadre !!! Faut dire qu'elle a tout pour plaire : sa forme... [Lire la suite]
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09 août 2013

Le Salon du blog culinaire

Ca y est !!! depuis hier vous pouvez vous inscrire au Salon du Blog Culinaire organisé par le site 750gr pour la 6ème édition qui aura lieu du 15 au 17 novembre à Soissons...   Durant ce week-end, amis blogueuses et blogueurs, c’est à vous de reprendre le pouvoir pour cette nouvelle édition, à travers une programmation très gourmande : démonstrations blogueurs, démonstrations de chefs, atelier référencement, atelier photo, atelier réseaux sociaux, atelier partenaires, …L’occasion de cuisiner ensemble, de... [Lire la suite]
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