30 décembre 2013

Brochettes de gambas panées

J'avoue que la cuisine italienne ne fait pas particulièrement partie de mes inspirations culinaires sauf quand éventuellement on me parle poisson et fruit de mer, là mon oreille devient plus attentive. En l'occurence pour cette recette milanaise découverte sur le blog  Petits plats entre amis ce n'était pas mon oreille qui a été éguisée mais ma vue qui a été émoustillée....Qui résisterait à des gambas bien charnues, panées à souhait ???? Pas moi et quand en plus en lisant la recette on se rend compte que la panure est... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Huîtres au melfort et aux échalotes

A chaque fois que je fais des huîtres, je suis tentée de les cuisiner en sabayon, aux agrumes, chaudes, en tartare....et à chaque fois j'hésite et me contente de les faire de façon classique pour nous : du vinaigre, du poivre, du sel et des échalotes !! Mais pas n'importe quel vinaigre : du melfort ! Le vinaigre melfort, produit alsacien par excellence, est composé de vinaigre d'alcool, de miel et d'infusion de plantes. Son goût aigre-doux apporte une saveur particulière aux huîtres avec lesquelles il se marie très bien.  ... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Notre repas de Noël

Traditionnellement chez nous le repas de Noël est composé de poisson et de fruits de mer....et comme d'habitude, nous n'avons pas dérogé à la règle mais je fais le nécessaire afin que chacun soit satisfait....je parle des enfants bien sûr car mon mari et moi-même aimons tous les produits de la mer...J'en ai une qui adore les crevettes et un les Saint-Jacques et moi je propose chaque fois une nouvelle préparation qui ravie tout ce petit monde !! Je vous présente donc notre repas du 24 décembre au soir....oui, oui car déjà petite avec... [Lire la suite]
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24 décembre 2013

Récapitulatif de repas de fêtes

Oeufs de caille panés pour un apéro de fête Petits choux aux escargots Verrines fraîcheur Magret de canard séché au piment d'Espelette Saumon gravlax Foie gras de canard au thermomix et son pain d'épices maison Pain d'épices maison Foie gras aux poires et à la liqueur de pain d'épices Brochettes de saint-jacques et de gambas Bouchées à la reine au lait de coco Chapon en croûte d'amandes et de cannelle Rôti de magret de canard au roquefort et son confit d'échalotes Entremet aux trois chocolats ... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Récapitulatif des recettes de petits gâteaux de Noël

  Anisbredala Boules de chocolat Boules de lintz Macarons aux dattes et noix Noix au poivre Petits beurres aux épices et glaçage citron Petits bretzels sucrés Vanillekipferl Les diamants de Christophe Felder Les noisettins
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16 décembre 2013

Les noisettins

Les noisettins d'Annick du blog Du chocolat au curry fait à la poche à douille m'ont rappelé que j'ai un presse-biscuit dans mes placards et que cette recette se prête parfaitement à son utilisation....Les noisettins ne faisant pas encore partie de ma liste de petits gâteaux de Noël, je m'empresse de rectifier ce manque....faut dire que les gâteaux secs ne sont pas ma tasse de thé mais bon toujours est-il qu'au bout d'une semaine j'ai enfin commencé à les apprécier !!! et franchement ce petit gâteau au bon goût de noisette... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Diamants de christophe Felder

Pour mon premier panier gourmand, j'ai réalisé des diamants dont j'ai trouvé la recette sur le blog de Patchouka. Il existe différentes variétés de diamants : à la vanille, au chocolat, aux pistaches....bref, il y en a pour tous les goûts. Pour ma première réalisation, je souhaitais faire un petit gâteau qui sent bon Noël et la recette de Christophe Felder m'y a bien fait penser : chocolat/cannelle sont vraiment des saveurs hivernales mais peut-être qu'avec un soupçon d'épices pain d'épices, là nous nous baladions sur les marchés de... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Idée de cadeau pour un anniversaire ou Noël

Décembre pour moi est un mois.....difficile !!! 5 anniversaires, 10 enfants à gâter à Noël, Noël et Nouvel An à organiser.....et ça c'est le minimum !!! Les anniversaires des enfants s'organisent bien sûr autour d'une fête mais aussi de cadeaux... en plus mon aîné aura 18 ans le 17 décembre...vous vous doutez bien qu'il est impossible de fêter ce passage à l'âge adulte sans faire une grosse teuf !!! Par contre pour les adultes, j'ai décidé qu'il était plus simple et plus original de créer des cadeaux de toutes pièces... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Parmentier de lapin aux patates douces

Le lapin est une viande difficile à partager équitablement car seules les cuisses sont généreuses en viande....après vous me direz où est le problème puisque sur les cinq que nous sommes, les trois mômes ne veulent pas manger de lapin....oui mais c'est mal me connaître, je suis du genre têtue et je veux que mes enfants apprennent à apprécier toutes les nourritures diverses et variées... C'est ainsi que m'est venue cette idée de parmentier....en faisant un effiloché de lapin, je réglais mon problème de partage mais pas celui de faire... [Lire la suite]
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