Pour la Saint-Valentin, j'ai voulu un repas.....light ! Je ne suis ni partie dans des envolées culinaires, ni dans une foison de petits coeurs.....non, j'avais envie de légèreté...J'ai concocté une verrine toute en fraicheur à base de pamplemousse, d'avocat et de germe de soja en entrée, point d'apéritif au préalable puis j'ai continué avec un nid de lasagnes fraiches à la truite fumée et aux courgettes....et pour finir j'ai quand même ajouté une touche sucrée que je suis allée chercher chez Bouchra du blog Ma fleur d'oranger en cuisinant une pastilla aux pommes caramélisées...

DSC_0006

Pour 5 personnes :
  • 90 g de feuilles de pastilla  ou de brick
  • 4 pommes pelées et coupées en petits morceaux 
  • 50 g de raisins secs......pas mis  car je n'aime pas spécialement le raisin
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre semoule  
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès  
  • amandes effilées grillées

380 kcal par pastilla

DSC_0007

DSC_0008

 

Dans une poêle sur feu doux, déposer le beurre, les morceaux de pommes, le sucre, la cannelle et le vinaigre, et laisser cuire pendant 15 minutes.

Puis ajouter les raisins secs que l'on fait tremper au préalable afin de les réhydrater.

Laisser refroidir ce mélange. 

Faire dorer les feuilles de pastilla dans un bain d'huile ou au four (dans ce cas, les badigeonner de beurre).

Les laisser sécher et refroidir.

Sur un plat de service, disposer une feuille de pastilla, puis déposer par-dessus de la préparation aux pommes et aux raisins secs.

Déposer une autre feuille et une autre couche de la préparation, une troisième couche de la même façon.

Décorer avec les amandes effilées préalablement grillées à sec dans une poêle ou au four.

Servir aussitôt. 

DSC_0009

 

 

Avis :

Un délice fondant, goûteux et craquant à qui le vinaigre de xérès apporte une pointe d'acidité fort intéressante....

Comme vous avez pu le constater, je vous indique à nouveau les calories du dessert. Cette donnée sera un plus à chaque recette.... prochain printemps oblige !!!