17 mars 2019

Cupcakes tout caramel

Quelle est la différence entre un muffin et un cupcake ? La première différence, et la plus visible : le cupcake est recouvert d'un glaçage (crème au beurre, ganache, pâte à sucre, ...etc) alors que le muffin se déguste sans glaçage (en général). La deuxième est dans la texture, le muffin se rapproche plus du pain, alors que le cupcake est plus léger. Dans la recette du muffin, tous les ingrédients secs sont mélangés ensemble d'une part, et d'autre part, tous les liquides sont assemblés. Et... [Lire la suite]
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07 mars 2019

Käsekuecha ou tarte au fromage blanc

Voilà un inconditionnel en Alsace : la tarte au fromage blanc ! C'est en cherchant son histoire que je me suis rendue compte qu'elle se déclinait dans plusieurs pays sous différentes formes (bouh moi qui pensais que NOUS les alsaciens l'avions inventé eh ouais chauvinisme quand tu nous tient !!) :  en France, tourteau fromager du Poitou avec une forme bombée et une croûte noire en Suisse, un fond de pâte brisée ou feuilletée et d'une liaison contenant un fromage à pâte dure, variant selon les régions. C'est un plat... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 16:13 - Commentaires [3] - Permalien [#]