24 décembre 2013

Récapitulatif de repas de fêtes

Oeufs de caille panés pour un apéro de fête Petits choux aux escargots Verrines fraîcheur Magret de canard séché au piment d'Espelette Saumon gravlax Foie gras de canard au thermomix et son pain d'épices maison Pain d'épices maison Foie gras aux poires et à la liqueur de pain d'épices Brochettes de saint-jacques et de gambas Bouchées à la reine au lait de coco Chapon en croûte d'amandes et de cannelle Rôti de magret de canard au roquefort et son confit d'échalotes Entremet aux trois chocolats ... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Récapitulatif des recettes de petits gâteaux de Noël

  Anisbredala Boules de chocolat Boules de lintz Macarons aux dattes et noix Noix au poivre Petits beurres aux épices et glaçage citron Petits bretzels sucrés Vanillekipferl Les diamants de Christophe Felder Les noisettins
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16 décembre 2013

Les noisettins

Les noisettins d'Annick du blog Du chocolat au curry fait à la poche à douille m'ont rappelé que j'ai un presse-biscuit dans mes placards et que cette recette se prête parfaitement à son utilisation....Les noisettins ne faisant pas encore partie de ma liste de petits gâteaux de Noël, je m'empresse de rectifier ce manque....faut dire que les gâteaux secs ne sont pas ma tasse de thé mais bon toujours est-il qu'au bout d'une semaine j'ai enfin commencé à les apprécier !!! et franchement ce petit gâteau au bon goût de noisette... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Diamants de christophe Felder

Pour mon premier panier gourmand, j'ai réalisé des diamants dont j'ai trouvé la recette sur le blog de Patchouka. Il existe différentes variétés de diamants : à la vanille, au chocolat, aux pistaches....bref, il y en a pour tous les goûts. Pour ma première réalisation, je souhaitais faire un petit gâteau qui sent bon Noël et la recette de Christophe Felder m'y a bien fait penser : chocolat/cannelle sont vraiment des saveurs hivernales mais peut-être qu'avec un soupçon d'épices pain d'épices, là nous nous baladions sur les marchés de... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Idée de cadeau pour un anniversaire ou Noël

Décembre pour moi est un mois.....difficile !!! 5 anniversaires, 10 enfants à gâter à Noël, Noël et Nouvel An à organiser.....et ça c'est le minimum !!! Les anniversaires des enfants s'organisent bien sûr autour d'une fête mais aussi de cadeaux... en plus mon aîné aura 18 ans le 17 décembre...vous vous doutez bien qu'il est impossible de fêter ce passage à l'âge adulte sans faire une grosse teuf !!! Par contre pour les adultes, j'ai décidé qu'il était plus simple et plus original de créer des cadeaux de toutes pièces... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Parmentier de lapin aux patates douces

Le lapin est une viande difficile à partager équitablement car seules les cuisses sont généreuses en viande....après vous me direz où est le problème puisque sur les cinq que nous sommes, les trois mômes ne veulent pas manger de lapin....oui mais c'est mal me connaître, je suis du genre têtue et je veux que mes enfants apprennent à apprécier toutes les nourritures diverses et variées... C'est ainsi que m'est venue cette idée de parmentier....en faisant un effiloché de lapin, je réglais mon problème de partage mais pas celui de faire... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Gâteau potimarron, chocolat à la crème de mascarpone au citron vert

J'ai découvert le blog That' Amore ! grâce à Julien....oui mais qui est Julien ???? Bon je vous aide et vous donne un indice : Idee Recette.fr....ah je vois que quelqu'unes d'autres vous connaisse...pour les autres je vais expliquer ce qu'est Idee Recette et qui est Julien ! Julien a créé Idee Recette afin de faciliter la vie des cuisinières au quotidien. Il répertorie deux fois par semaine, le mardi et le vendredi des recettes de blogeurs (-euses) permettant de réaliser à chaque fois trois menus....facile, abordable et rapide... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Tajine de sauté de biche

La saison de la chasse est de retour...et le gibier comme disait  Brillat-Savarin est une « nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer » La coutume veut que le gibier ne soit pas mangé de suite : « Dans notre civilisation avancée, ne sert-on pas, sur les tables somptueuses, certaines viandes qui ont déjà subi un commencement de décomposition ? On sait qu’un faisan, pour être prisé d’un gourmand, doit avoir un mois de mort, une bécasse, deux mois et demi.... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Cheesecake aux pommes caramélisées

Quel ustensile de cuisine lorsqu'il tombe en panne vous rend la vie impossible ???? Le four, bien sûr !!! Plus de gâteaux sauf ceux qui ne nécessitent pas de cuisson et qui ne sont pas légion, plus de pains, plus de brioches, plus de poulet grillé, de gratins....bref le gros handicap pour une cuisinière !!! Et surtout il va falloir choisir un nouveau four mais avec quelles performances, quelles cuissons...ben oui, la cuisson vapeur, ça à l'air pas mal...mais vous vous doutez bien que ce n'est que lorsque ce genre d'appareil tombe en... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Beignets....au four

Les beignets au four, j'avais déjà testé mais je n'étais pas satisfaite....et aujourd'hui est-ce parce que nous sommes mercredi toujours est-il que j'ai voulu retenter l'expérience !!! Et là, j'ai eu le nez creux : parfaits, ils sont délicieux légers et pas gras du tout puisque pas trempés dans l'huile donc pas escargot tout chaud....euh, je me perds, je me perds !!! Merci Bouchra pour cette super recette.....même mon mari qui combat le gras, s'est précipité dessus et les a tellement aimé qu'il en a dévoré deux d'un coup...c'est dire... [Lire la suite]
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