24 février 2013

Crème d'épinards

Mes petites recettes préférées était venue l'été dernier réaliser mes cannelés chèvre et tomates sèchées...aujourd'hui c'est moi qui vient piocher chez elle une bonne soupe pour nos froides soirées d'hiver !! Et c'est La vie chez Titine, nouvelle arrivée sur les Tours en cuisine qui vient dans ma cuisine...       300 gr d'épinards congelés 1 blanc de poireau....congelé et coupé 1 gros oignon 1 litre d'eau 200 gr de mascarpone...... pour moi car je n'avais pas de crème 1 pincée de muscade 2... [Lire la suite]
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23 février 2013

Iles flottantes de la mer

Comme vous avez pu le remarquer, les poissons et fruits de mer ont une place de choix sur mon blog. C'est vrai, nous les affectionnons particulièrement et bien sûr, je n'ai pu m'empêché d'en faire pour la Saint-Valentin.  Les oeufs à la neige se réalisant spécifiquement en dessert avec une crème anglaise,  les faire pour un plat salé avec du poisson me semblait bien singulier.     • 400 g de fèves écossées surgelées....j'ai mis des fèves sèches• 200 g de truite fumée.....j'ai pris du saumon fumé car moins... [Lire la suite]
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22 février 2013

Croustades de ris de veau aux trompettes de la mort

Cherchant à acheter des produits de bonne qualité et provenant le plus directement possible du producteur, j'ai acheté 10 kg de veau auprès d'un éleveur habitant à 5 km de chez moi. Plus sûr de la qualité et de la provenance de l'animal on ne peut pas !  Non seulement, j'ai pu réduire la chaine des intermédiaires à sa plus simple expression mais en plus le rapport qualité/prix était attractif : 11,50€ le kilo ! J'en ai bien sûr profité pour acheter aussi des abats : coeur, tête de veau, foie, os à moelle et ris de veau. Le ris... [Lire la suite]
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20 février 2013

Coeurs de pain de cacahuètes

Après la publication de recettes américaines sur différents blogs, j'avais bien envie de tester des saveurs et des odeurs venant d'outre Atlantique. Ce pain de cacahuètes m'y faisant penser, j'ai trouvé comme Annick du blog du Chocolat au curry qu'il se prêtait bien à un apéro de Saint-Valentin..         240gr de cacahuètes grillées non salées 4 càs de miel 30 cl de lait 460gr de farine 1càc de bicarbonate de soude 4càc de levure chimique 120 gr de sucre  pour la garniture : ricotta,... [Lire la suite]
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19 février 2013

Nouveau partenaire : Sweet American Market

 Allant me balader sur des blogs américains, j'y découvre des ingrédients que je ne connais pas et que l'on ne trouve pas en France... Voulant quand même essayer quelques produits, j'ai contacté Amandine chez Sweet American Market qui a gentillement répondu positivement à mon appel.....               La Libby's Pumpkin Pie Filling est une purée de citrouille ou de potiron à 100%. Grâce à cette préparation, vous pourrez réaliser tarte, muffin , donuts , etc ... Vous connaissez... [Lire la suite]
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18 février 2013

Pina colada

La piña colada a été inventée avant 1954, à Porto Rico où elle a été déclarée boisson nationale en 1974. La piña colada (de l'espagnol signifiant littéralement « ananas pressé ») est un cocktail à base de rhum, de jus d'ananas et de crème de coco.   Une boisson qui permet de voyager.....     90 gr d'ananas en tranches égoutté 100 gr de lait de coco 25 cl de jus d'ananas 10 cl de rhum 1 pincée de gingembre en poudre   ... [Lire la suite]
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18 février 2013

Fitnext

Voilà un mois que j'ai débuté le programme    J'avoue que la semaine dernière a été difficile et que j'ai craqué côté sucrerie....difficile d'être infaillible !!! Mais je reprends mon bâton de pélerin et poursuis mon chemin ! Côté poids, je n'en suis qu'à trois kilos de perdus mais d'après toutes les études que j'ai lu, vu ou entendu il vaut mieux perdre lentement car la perte de poids est plus durable... Côté repas, je suis sans trop de problème les menus proposés que j'adapte en fonction des ingrédients que j'ai chez... [Lire la suite]
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17 février 2013

Shortbreads ...en forme de sablés

Les recettes d'Emilie....vous connaissez ??? Non, je vais vous donner envie de visiter son blog en réalisant cette recette de petits gâteaux.... C'est Pousse au Cream qui est missionnée par Miss Cuisine chez moi pour ce deuxième dimanche de février.     100g de sucre200g de beurre demi-sel mou (ou 100g de beurre doux + 100g de beurre demi-sel)300g de farine   Mélanger tous les ingrédients à la main pendant un petit moment jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène. Etaler la pâte sur une... [Lire la suite]
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17 février 2013

Le pudding de Hip

Allez ce dimanche, on s'invite chez Les expériences culinaires de Chau7 pour un dessert tout US !!! Ohhh Miss Cuisine a dû lire mes articles sur      car elle envoie Bibica et son poids choisir une recette sur mon blog....dommage je n'ai pas mis encore beaucoup de recettes...light !!!       1 boîtes de 400 g de pêches ou autres fruits  2 cs de mélasse ou de sucre brun 150 g de cerises congelées avec un reste de fruits rouges sinon tout autre fruit rouge 1 cs de sucre ... [Lire la suite]
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15 février 2013

Les 1 ans de A la Table de Maman Dine

    A la Table de Maman Dine organise son premier concours !!!!! l y aura deux cadeaux :   le livre de Grégory Cuilleron "Dans le bistrot de Grégory"  un panier gourmand maison (il contiendra des spécialités du Périgord et des produits maison) composé de 6 ou 7 produits adaptés au gagnant (je le confectionnerai en fonction si vous êtes végétalienne, végétarienne ou autres)   Le concours aura lieu du 1 er Février au 28 Février 23h59. Le tirage au sort aura lieu le lendemain et... [Lire la suite]
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