26 juillet 2012

Laab kye

Hier, je publiais ma recette de makis mais comme je vous l'avais dit j'avais fait aussi une salade thaïlandaise : le laab kye que je vous livre aujourd'hui... C'est en regardant une émission de Julie Andrieu "Fourchette et sac à dos" que j'ai relevé cette recette...     500 gr de poulet coupés en morceaux 2 oignons nouveaux 2 échalotes 1 jus de citron vert 1/2 verre de nuoc mam piment 1 bouquet de menthe et de coriandre 2 cs de riz grillé à sec 2 cs de cacahuètes    Faire cuire le poulet dans une... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

Maki au saumon

Quand je vous parle de varier les plaisirs, ce n'est pas un faux semblant....car ce soir j'ai préparé tout un repas asiatique pour la rupture du jeûne.....oui, oui je sais vous vous dites : elle est devenue folle ! elle s'est trompée de pays !! non, non cela faisait déjà une éternité que je voulais me lancer dans la réalisation de ces petites bouchées et là, avec ma fille nous avons trouvé que c'était adapté....faut dire que souvent durant le ramadan, on picore de tout : sucré, salé....un bout par-ci, un bout par-là....donc les makis... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Soupe aux aubergines grillées

Lors du ramadan à la rupture du jeûn on déguste une datte, un verre de lait caillé et une bonne soupe....chez nous c'est souvent la harira mais bon vous me connaissez, j'aime innover et c'est en me baladant sur le blog d'Amal  Culinaire Amoula que j'ai découvert cette superbe soupe bien originale pour moi : une soupe aux aubergines grillées....     1 aubergine grillée 3 carottes  3/4 petites pommes de terre 1 l. à 1/5 l. d'eau sel poivre 1 cc de cannelle 1 pointe de couteau de piment 1 cc de... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Flan de brocoli...au thermomix...ou pas !!

Il y a quelques temps de cela Thermominoux est venue piocher une de mes recettes, aujourd'hui c'est mon tour et par chance, hier j'ai reçu ça.....   et j'en ai profité pour de suite le tester avec cette recette de Flan de brocolis....     400 g de bouquets de brocolis 1000 g d'eau 1 1/2 c à c de sel 4 oeufs 150 g de crème poivre muscade   Préparation :   mettre dans le bol, 500 g d'eau et 1/2 c à c de sel  puis ajouter dans le bol, les brocolis cuits, les oeufs, la... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Délice au thon...rapide !!!

On recherche toutes et tous à un moment donné une recette rapide, facile avec des produits usuels...surtout quand vous avez des amis qui débarquent à l'impro !!! "Je participe au tour pas le temps" afin de réaliser une recette en moins d'un quart d'heure...alors ça vous dit ??? Prêts, partez.....     Recette : 2 boîtes de thon 1 oignon du pain 2 cs de mascarpone sel poivre 1 bouillon cube de la coriandre huile d'olive     On commence par couper un oignon, puis du pain en petits dés.   On... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Ramadan 2011

Le ramadan 2012 a débuté hier matin et finira vers le 20 août... Pour mémoire,  je vous remets les plats salés et sucrés que j'ai réalisé durant le ramadan 2011....pour les recettes, il suffit de cliquer sur la photo....     Muffins anglais Pains maison British crumpets Roses au fromage Pancakes nature Pâté de foies de volaille Cookies noisettes chocolat Makrouds Tapioca vert à la cardamome et aux néfles de Chine Tortilla poisson/surimi Tartelettes aux tomates Cornes de gazelle ... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Bagel....suite !!!

Alors comme je vous ai dit, je ne reste pas sur une défaite....     Voilà des bagels bien mieux réussis et meilleurs car pas raplapla.... J'ai modifié deux trucs : Je les ai travaillé dès la sortie de la MAP, les ai façonné et plongé dans l'eau bouillante. j'ai mis 8 gr de sel et 15 gr de bicarbonate dans l'eau pour les cuire et n'ai fait qu'un aller-retour d'un côté et de l'autre.     ....mais problème, je n'ai toujours pas de trou !!!   Si quelqu'un à une idée....je suis preneuse !!!  
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17 juillet 2012

Livres de Jamie Oliver

  Il y a quelques temps de cela, j'avais participé au concours d'Hervé du blog Les ateliers d'Hys sur le gâteau Lorrain et j'avais concourru avec mon Tiramisu à la mangue...     Création réalisée grâce à mon dernier chaton : Yannis ! Eh, oui mon fiston avait anniversaire fin avril et voulait un gâteau Lorrain.... Et grâce à lui...il s'est passé ça.....     ....j'ai fait partie des heureuses élues de ce concours ! J'ai donc gagné deux livres de Jamie Oliver, un sur les apéros et l'autre sur la... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

Verrine de saumon mariné

Pour ce nouveau tour, je vais furter dans le cuisine de Marie cuisine pour 6...... ...et ma copinaute Diwall de Carnet de 1001 recettes vient piocher chez moi !!!  un morceau de saumon frais de 200 g environ. - un gros avocat ou 2 petits - le jus d’1/2 citron vert - une cuillère à soupe de sauce soja sucrée - une cuillère à soupe de vinaigre balsamique - une cuillère à soupe d’huile d’olive - sel, poivre       Dans un saladier mélangez les ingrédients de la marinade, jus de citron, sauce... [Lire la suite]
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15 juillet 2012

Bagels maison

Les gourmandises de Clélia....voilà une maman comme beaucoup d'entre nous qui fait de bons petits plats pour sa princesse !! Les Sophiades .....de...Sophie, pour qui le mettre oups....maître mot...c'est quand même mieux... en cuisine est inventivité ! Pour 6 bagels : 450 gr de farine 55 2 cc de sel 15 gr de levure de boulanger fraiche 25 cl de lait 1 cc de sucre 2 cs de beurre fondu 1 jaune d'oeuf des graines de sésame ou pavot     Diluer la levure fraiche dans le lait tiède. Dans la MAP, mettre... [Lire la suite]
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