23 août 2011

Pancakes nature

Ahhhhh, c'est les vacances mais pour autant les enfants ont toujours faim et ramènent les copains pour le goûter.....ouhhh, j'ai plus de gâteaux, une bande de fauves affamés .... que faire ????? Des crêpes....y attendront jamais le temps de pause !!! Pas de panique, j'ai la solution : des PANCAKES !!! Ouais, je vous vois maugrer "encore un truc américain !!" Ouais ouais, mais c'est rapide à faire et hyper bon....en tout cas, moi je préfére aux.....(je vais me faire lincher !!) crêpes ! En plus, pour varier les plaisirs, j'en ai... [Lire la suite]
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22 août 2011

Pâté de foies de volaille

Aujourd'hui, je vous livre une recette pour toutes celles qui préférent réaliser elles même leur pâté maison....là, au moins on sait avec quoi c'est fait !     500 grs de foies de volailles 2 échalotes 250 grs de beurre du vinaigre balsamique ou madère sel, poivre quatre épices, gingembre       Laver les foies et retirer les nerfs et la graisse. Faire revenir les foies jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter les échalotes hachées, le sel, le poivre, les épices. Faites que ce soit bien relevé.... [Lire la suite]
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19 août 2011

Makrouds

Hier, je vous ai livré mon repas du soir....aujourd'hui, je vous donne la recette des Makrouds..... C'est ma deuxième pâtisserie maghrébine cette année....faut dire que hier nous étions juste.....11 pour la rupture du jeûn !!!! Il fallait de quoi rassasier tous ses estomacs affamés....quoiqu'il y avait des enfants mais les enfants c'est toujours pareil, dès qu'il est question de manger des gâteaux, ils sont présents !!! 500 gr de semoule fine 165 gr de beurre 1 cc de cannelle 2 cs d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de colorant ... [Lire la suite]
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18 août 2011

Ramadan

Ce soir repas typiquement marocain : Harira Tajine de poulet aux olives et citrons confits Makrout De quoi se régaler !!!!
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16 août 2011

Tapioca vert à la cardamome et aux nèfles de chine

Nouveau concours sur un thème n'évoquant pas un produit mais un pays.... Lorsque l'on parle de cuisine asiatique, on pense peu ou pas souvent aux desserts, c'est pourquoi j'ai opté pour le tapioca en version sucré.... http://www.kitchenz-and-more.com/2011/08/15/concours-mon-voyage-en-asie/ N'ayant plus de produits exotiques, je suis allée dans  mon magazin asiatique préféré. Et là, je suis tombée sur un sachet de tapioca vert....non,non je ne me suis pas fait mal....mais en le voyant j'ai tout de suite pensé à un dessert... [Lire la suite]
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15 août 2011

Tartelettes aux tomates

Enfin, mes tomates ont mûri et bien sûr sur le coup j'en ai plein....faire de la sauce tomate bof, de la confiture pourquoi pas, des tomates confites ça ne se garde pas....alors quoi ? Ben, pour commencer des tartelettes.... car dans la série tartelettes, je n'en ai pas encore fait des salées....   Pâte à tarte : 300 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 gr de gros sel 20 cl d'huile de tournesol 1 oeuf Pour la garniture : 5/6 tomates quelques brins de coriandre du sucre de canne sel piment d'espelette ... [Lire la suite]
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13 août 2011

Tartelettes aux quetschs

Et voilà la dernière tartelette avec des prunes mais là ce sont des quetschs....rien ne vaut à mon sens les quetschs ! Elles sont charnues, pas pleines d'eau et ont un goût beaucoup plus prononcé. Faire des tartelettes avec des quetschs est plus simple, il suffit de les cuire sur la pâte on ne risque pas d'avoir des fruits qui se défassent et une pincée de cannelle suffit à les exhaler ! En plus, par chez nous, il suffit presque de se baisser pour les ramasser....pas besoin d'en acheter...on trouve des arbres presque au bord de tous... [Lire la suite]
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12 août 2011

Mini cakes orientaux

 f Voici un concours sympa d'entrées spécial ramadan.....entrées qui d'ailleurs peuvent servir de repas !! C'est "Un amour de cuisine" qui a lancé ce concours....le lien est le suivant http://amourdecuisine.over-blog.com/article-prolongation-du-concours-entrees-ramadanesques-80041938.html Pour tous les amoureux de la cuisine orientale, vous trouverez sur ce blog votre bonheur.....alors pas d'hésitation, rendez-vous là-bas !!i !!!  Je participe avec mes Minis cakes orientaux   150 gr de saucisse hallal ... [Lire la suite]
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11 août 2011

Montécao ou ghoriba aux cacaouètes

Voilà des petits gâteaux secs maghrébins faciles et rapides à faire....non, pas possible !! si, si pour une fois une pâtisserie qui ne demande aucune pratique, ça change !! Il est vrai qu'ils se font soit nature c'est à dire sans fruits secs soit avec des amandes...mais voilà, je me suis râtée en achetant mes amandes en poudre : j'ai pris des cacaouètes en poudre ! Faut dire qu'il est impossible de voir la différence sans lire l'étiquette et dans la va-vite voilà ce qui arrive. Cette erreur fut enfin de compte une réussite ! 500... [Lire la suite]
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11 août 2011

Briouats au thon

Moi, les bricks je les fais habituellement à la viande hâchée, au four (pour que ce soit moins gras !) et de forme triangulaire.... L'autre jour chez ma belle-mère, nous les avons mangé au thon et à la pôele.  Je vous laisse imaginer la réflexion de mes enfants : ceux de mamie sont meilleurs ! C'est vrai que ceux fait à la pôele sont plus goûteux et pour cause : ils sont frits donc pas secs ! Alors dès le lendemain, j'en ai fait..... à la pôele ! 1 paquet de feuilles de brick 1 grosse boîte de thon au naturel 1 boîte de... [Lire la suite]
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