04 août 2011

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04 août 2011

Tartelettes aux prunes jaunes à la cardamome

Ah, je n'ai pas été inspirée quand j'ai acheté ces prunes : aucune saveur et en plus acides ! Pas de possibilité de les manger ainsi, j'étais bien obligée de les travailler afin qu'elles aient du goût. D'où l'idée de les faire cuire avec du sucre afin de briser l'acidité et d'y incorporer la cardamome pour relever le goût puis de les déposer sur une pâte feuilletée cuite au préalable....le résultat est plus que probant et vaut le détour !   500 gr de prunes jaunes 300 gr de sucre 20 capsules de cardamome 1 pâte... [Lire la suite]
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01 août 2011

Muffins aux mûres et poivre de séchuan

Eh oui, je suis encore et toujours dans la ceuillette de mûres !  Après la glace, la confiture, la panna cotta voilà les muffins....Mais pas n'importe lesquels... j'y ai ajouté du poivre de séchuan pour leur donner un côté piquant. L'avantage avec ce poivre....c'est que l'on a que le côté relevé, piquant mais pas du tout brûlant, pour preuve j'en ai fait mangé une baie à ma fille qui a trouvé ça très bon.  Accomodez vos plats salés, sucrés sans problème....surtout si vous ne supportez pas le brûlant des poivres habituels... [Lire la suite]
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01 août 2011

Ramadan

Depuis 4H27, le ramadan a débuté. Ce mois, un certain nombre de mes réalisations seront par conséquent magrébines puisque le ramadan sera pratiqué chez nous. Je sais, vous allez me dire, ah ! tu es musulmane....eh ben non ! mais mon mari, l'est. Et comme je vais au bout de mes convictions et respecte mon mari dans ses croyances, je pratique le ramadan pour être à ses côtés !   Pour autant, j'apporte ma touche "occidentale" dans mes recettes et ferai des plats, des gâteaux qui ne seront pas orientaux....mais que tout le... [Lire la suite]
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01 août 2011

Concours OGEU

  Voilà 4 jolis verres OGEU que j'ai gagné au Concours de COOKISMO avec mon  Cocktail verveine-gingembre sont sympa....non ? me serviront à la réalisation de certaines de mes verrines !
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30 juillet 2011

Choucroute avec viande mais.... sans porc !

Oh, là, là,  j'entends déjà hurler dans les chaumières alsaciennes : c'est quoi ça une choucroute ...sans porc ???? Ben, on fait bien une choucroute....au poisson...non ?? Alors pourquoi pas sans porc !! J'aime la choucroute et comme chez nous c'est sans porc.... alors j'ai mis mes petits neurones en action, mes petites jambes à contribution et direction une boucherie turque. Et du choix pour réaliser un plat goûteux, j'en avais : l'habituelle merguez mais surtout des saucises blanches natures, fumées, aux herbes...de quoi... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Feuilleté de dinde

Il fut une époque....non, je ne me lance pas dans un conte de fée... où j'en faisais souvent....puis le magasin où j'achetais mes tranches de dinde...car la dinde à la coupe c'est pas comme le jambon, tu peux t'accrocher pour en trouver....à fermé ! Miséricorde : plus de feuilleté de dinde pendant.....8/9 ans, l'âge de mes petits derniers ! Je sais, j'aurai pu pensé plutôt à un magasin turc pour trouver de la dinde à la coupe mais voilà mon cerveau a fait un black-out par rapport à ça ! Bizarre, non ??? Alors, vous allez me... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Croq'italien

Voilà une recette que j'ai "emprunté" au blog "1001 petits plats". http://1001petitsplats.canalblog.com/ C'est vrai ça, inventer des recettes c'est bien beau mais aller voir ce que font les autres et tester leurs réalisations, ça aussi ça me parait important. Cette reconnaissance par nos pairs vaut tout l'or du monde ! C'est une satisfaction....on ne se contente pas de regarder vos plats et de dire "ah oui ça doit être bon !"....non, non on se lance on tente, on apprend et ces échange nous rendent plus créatifs ! Alors cette... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Courgettes rondes farcies au quinoa

Voilà un légume qui trompe bien son monde ! Non, non pas la courgette... même ronde...je parle du quinoa ! De ce légume camouflé en céréale, gros avantage : tout le monde l'apprécie, du plus petit au plus grand et en plus même les calories sont masquées....même pas d'ailleurs car y en a très peu. Bref, ce légume a tout pour plaire....alors lâchons-nous !! 2 courgettes rondes (là, de mon jardin !) 2 oignons 200 gr de quinoa 2 bouillons de boeuf poivre ail 400 gr de viande hâchée Evider les courgettes et découper la... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

Ballotin de poulet mozzarella curry

Revoilà mes pattes de poulet que je préfére désosser et rouler en ballotin. C'est long, fastudieux mais le résultat en vaut la chandelle ! La première recette que j'avais fait, je trouvais mon ballotin palot et sec....malgré la sauce au curry qui l'accompagnait ! Donc, aujourd'hui je décide de les farcir à la pâte de curry et une tranche de mozzarella....et surtout de les faire revenir avant de les servir. 1 patte de poulet par personne 1/2 cc de pâte de curry 1 tranche de mozzarella sel poivre ail Désosser la patte de... [Lire la suite]
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