Carrés citron, noix de coco fondants croustillants

Si comme moi, vous cherchez parfois des desserts rapides, faciles à faire et qui s'accordent à merveille avec le café, ces carrés sont pour vous. Ils sont fondants avec la crème au citron, croustillants avec la pâte brisée sucrée et vous font voyager avec la noix de coco....que demander de plus !

Alors.....recette !

Pour la pâte brisée :

120 gr de beurre doux ou salé

130 gr de farine

40 gr de sucre glace

20 gr de noix de coco râpée

Pour la garniture :

3 oeufs

1 citron

30 gr de farine

150 gr de sucre

30 gr de coco râpée

sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Du bout des doigts, mélangez la farine, le sucre glace, la noix de coco avec le beurre en morceaux pour obtenir un sable grossier.

Tapisser un moule de carré de 20x20cm de papier cuisson. Versez la pâte et tassez la à la main.

Placez le moule au frigo pendant une demi heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre, la farine, la noix de coco, le zeste du citron et son jus : la consistance doit être bien lisse.

Mettre le moule avec la pâte au four pour 20mn.

Puis au bout de ce temps, versez le mélange sur la pâte encore chaude et enfournez pour 20mn encore.

La surface a durcir et prendre une belle coloration dorée.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le découper en carré et saupoudrez de sucre glace.

Comments

[anyana3]

Merci Chris, bonne journée à toi😘

[Chris]

Ultra gourmand