Je vous avais proposé le manioc râpé sous forme de galettes.... aujourd'hui ce sera le manioc coupé en morceaux en accompagnement d'une viande en sauce comme de la pomme de terre mais avec l'exotisme en plus....

 

 

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2 racines de manioc

500 gr de boeuf bourguignon

2 oignons

moutarde à l'ancienne

2 cs de mascarpone

1 boite de tomates concassées

curry

épices africaines

poivre

sel

 

Faire revenir les oignons avec les épices puis ajouter le boeuf et les tomates concassées. Bien mélanger, ajouter de l'eau.

Faire cuire le boeuf à la cocotte minute pendant 3/4 d'heure, 1h.

Eplucher le manioc et le découper en morceaux. L'ajouter à la viande. Faire encore cuire un quart d'heure.

Vérifier la cuisson et l'assaissonnement.

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boeuf, viande, manioc, légume