Cuisiner avec ses 5 sens !

04 janvier 2019

Bûche mousse chocolat au lait et mousse à l'orange avec des zestes

La forme primitive de l'orange est apparue probablement il y a 20 millions d'années dans l'Archipel malais, à l’époque où ces îles du pacifique du sud faisaient encore partie d'une masse de terre englobant tout autant l'Asie que l'Australie. Il y a 2 200 ans : Les Chinois se consacrent à la culture des agrumes dans les montagnes d'Asie orientale. Le mot « orange » provient du sanskrit. Ces fruits sont mentionnés pour la première fois il y a 2 200 ans dans le Charaka-Samita, un livre médical de la... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 21:29 - Commentaires [3] - Permalien [#]

31 décembre 2018

Bûche caramel poire aux éclats de carambar

      Dacquoise au chocolat : 80 gr de poudre de noisette 80 gr de sucre glace 20 gr de cacao amer 2 blanc d'oeufs 40 g de sucre 10 gr de sucre glace Préchauffer le four sur 180°. Mélanger au fouet la poudre de noisette, le sucre glace et le cacao. Monter les blancs en neige avec le sucre. Verser le mélange sur les blancs en neige et mélanger délicatement. Mettre sur le flexipan, étaler et saupoudrer de sucre glace. Enfourner pour 20mn.  Démouler à froid et découper deux bandes de tailles... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 16:30 - Commentaires [2] - Permalien [#]
02 décembre 2018

Brookie

Le brookie est un mélange de deux patisseries typiquement américaines : le brownie et le cookie. Il allie le moelleux du brownie et le croustillant du cookie, le tout très chocolaté avec du chocolat noir, du cacao et des pépites.  Au thermomix ou pas ce gâteau se réalise sans difficulté particulière et agrémentera vos mercredis et dimanches après-midis. Il ravira les petits comme les grands Mais attention dès la première bouchée vous aurez énoooormément de mal à vous arrêter !! Recette issue du magazine Thermomix de novembre... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 17:27 - Commentaires [3] - Permalien [#]
02 décembre 2018

Airblock spécialiste de la conservation sous vide et fermetures hermétiques

Voilà quelques temps de cela, Ingrid du blog Lolibox  m'a proposé de tester  1 boite sous vide avec sa pompe des sachets hermétiques avec leurs baguettes De part ma curiosité naturelle et le fait de vouloir tout essayer, je me suis lancée dans ce nouveau test. Et franchement, je conseille à tout le monde ces systèmes de conservation de la marque Airblock qui sont vraiment top. La boite est de très bonne qualité avec une molette sur le dessus permettant de dater les produits mis sous vide vous permettant de conserver... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 14:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
31 octobre 2018

Une cure detox KitchenDiet avant l'arrivée de l'hiver

Au changement de saison surtout avant l'arrivée des frimas, je privilègie pendant quelques jours des boissons pleines de vitamines afin de booster mon organisme tel que mon smoothie au persil. C'est d'ailleurs à cause de cette préparation que Pauline de KitchenDiet m'a contacté afin de me faire découvrir leurs cures de jus détox. Jus détox, quesaco ? Son deal était de tester une cure detox de 3 jours composée à 100% de fruits et légumes. Vous allez me dire "wouah 3 jours juste avec des jus, de l'eau plate, des tisanes,... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 11:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
26 octobre 2018

Gâteau brésilien ou despacito

Despacito....je vous fais grâce de ma voix cassée qui ne sait chanter mais qui vous propose un gâteau au chocolat moelleux, aérien et chocolaté en bouche. Ce n'est ni une mousse, ni en entremet mais une bonne génoise imbibée d'un sirop chocolat/café surmontée d'une mousse au chocolat qui a un air de "reviens y" jusqu'il n'y en ai plus une miette. En gros, le faire, le goûter, c'est l'adopter car il est simple à réaliser et très vite fait aussi.... Alors à vos fouets !!!!   Pour la génoise : 3 oeufs 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 19:58 - Commentaires [7] - Permalien [#]

11 juillet 2018

Oeufs brouillés à la ciboulette

Si comme moi vous n'aimez vos oeufs que s'ils sont au maximum moelleux, cette recette est pour vous. Je déteste quand mes oeufs accrochent à la poêle, cette recette est juste impeccable et toute aussi rapide qu'une omelette.   Ingrédients pour 5 personnes : 10 oeufs 40 gr de beurre 2.5 cs de crème fraiche épaisse ou mascarpone 1/2 botte de ciboulette 2 gousses d'ail sel poivre   Déposer l'ail épluché et passé dans le presse-ail dans une petite casserole, ajouter 20 gr de beurre puis faire fondre à feu doux. ... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 19:50 - Commentaires [2] - Permalien [#]
06 juillet 2018

Salade d'aubergines grillées à la feta

Saviez-vous que l'aubergine est un légume-fruit ?  À la différence de la tomate , de la pomme de terre , ou des poivrons et piments  originaires du Nouveau Monde, et qui ont fait l'objet d'une domestication secondaire en Europe, l'aubergine est une solanacée de l'Ancien Monde. Sa diffusion spontanée dans le Moyen-Orient et l'Asie du Sud précède sa domestication. L'aubergine est une plante domestiquée à plusieurs reprises, plante morphologiquement et... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 13:23 - Commentaires [1] - Permalien [#]
05 juillet 2018

Cantuccini

Très aimés de Catherine de Médicis, la première recette connue de ce biscuit, vieux de plusieurs siècles, est un manuscrit conservé dans les archives de l'État de Prato, d'Amadio Baldanzi, érudit pratois du xviiie siècle. Dans ce manuscrit, les biscuits sont « à la génoise ». On retrouve aussi une descriptions des "cantuccini" dans le dictionnaire de l'Académie de la Crusca de 1691. La recette fut reprise par le pâtissier Antonio Mattei au xixe siècle, et elle est restée depuis... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 18:24 - Commentaires [1] - Permalien [#]
02 mai 2018

Nuage de chocolat

Le printemps cogne à nos fenêtres mais de façon si tenue que je n'ai pas vraiment envie de fraicheur avec des tartes ou des recettes à base de fruits. Non, non le chocolat ravi bien encore mon palais et sa chaleur réchauffe ces journées d'avril et de début mai bien fraiches. Pour autant je ne vous propose pas des réalisations chocolatées lourdes et trop corsées mais des préparations légères voire aériennes avec ce "Nuage de chocolat". J'ai découvert ce gâteau généreux mais délicat dans le magazine "Thermomix et moi" de mars/avril... [Lire la suite]
Posté par anyana3 à 10:21 - Commentaires [5] - Permalien [#]