Cuisiner avec ses 5 sens !

17 août 2020

Kitchendaily....livraison de repas à domicile, nouvelle expérience

En général je partage avec vous les dernières recettes que j'ai réalisé et surtout adoré, mais aujourd'hui n'est pas un jour comme un autre. Je vais partager avec vous une nouvelle expérience : celle des repas livrés à domicile par Kitchendaily. Et oui comme beaucoup d'entre nous, je recherche durant l'année pour me simplifier la vie (faut dire ce qui est) mais aussi pendant les vacances (car on souhaite se reposer), des solutions de repas soit déjà cuisinés, soit rapides à réaliser. Mais pour autant pas question de lésigner sur la... [Lire la suite]
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09 août 2020

Ragoût d'agneau aux gombos

Vu que cet été, nous avons décidé de rester dans notre belle région, j'en profite pour voyager par le biais de mes réalisations culinaires. Par conséquent ce dimanche nous nous envolons pour l'Afrique avec ce légume qui ne nous est vraiment pas familier : le gombo. Le gombo est une espèce de plante tropicale à fleurs de la famille des hibiscus originaire d'Afrique.  C'est un légume passe-partout, il accompagne tous types de plats et se marie avec beaucoup d'épices. Aujourd'hui, j'ai choisi comme viande une épaule... [Lire la suite]
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09 août 2020

Ragoût d'agneau aux gombos

Le gombo est une espèce de plante tropicale à fleurs de la famille des hibiscus originaire d'Afrique. Vu que cet été, nous avions décidé de ne pas partir en vacances mais de rester dans notre belle région, j'en profite d'autant plus pour voyager par le biais de mes réalisation culinaires.  Par conséquent ce dimanche nous nous envolons pour l'Afrique avec ce légume qui ne nous est vraiment pas familier : le gombo. C'est un légume passe-partout, il accompagne tous types de plats et se marie avec beaucoup d'épices.... [Lire la suite]
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02 août 2020

Babka au chocolat

Le babka ou bobka (en polonais vieille femme ou grand-mère) est un gâteau originaire de l'Europe de l'Est. Il ressemble au kouglof alsacien. La recette est toujours d'actualité en Pologne comme dans la diaspora polonaise, et notamment à New York, à Montréal, mais aussi dans le nord de la France où est concentrée une forte communauté d'origine polonaise depuis les années 1920. On peut éventuellement la retrouver dans les territoires de l'actuelle Russie,... [Lire la suite]
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26 avril 2020

Piccata de poulet aux artichauts

La saison des artichauts vient de commencer et voici une recette qui permet de les sublimer mais qui peut se réaliser avec des artichauts congelés ou en boites. Frais ils seront bien meilleurs mais la recette sera beaucoup plus longue puisqu'il faudra d'abord cuisiner les artichauts entiers avant de les défaire pour ne conserver que les coeurs. Cette recette aigre-douce puisqu'elle se prépare avec des câpres et du citron, nous vient d'Italie. Elle nous permet de voyager dans nos assiettes. Moi, je l'ai par contre un peu modifié car je... [Lire la suite]
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22 avril 2020

Spaghetti au pesto de fanes de radis et protéines de soja

Voilà un plat simple et complet mais bien original pour ceux qui n'ont pas l'habitude de préparer des protéines de soja comme accompagnement.    Les protéines de soja sont considérées comme la source la moins coûteuse de protéines de haute qualité nutritionnelle et sont donc les protéines végétales prédominantes disponibles dans le monde. Les aliments fabriqués à partir de protéines de soja sont très populaires et traditionnels dans les pays asiatiques. Le coût d'un paquet qui nourri 5 personnes est de moins de 2€. Même... [Lire la suite]
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22 avril 2020

Curry de chou-fleur aux pois chiches

Afin de varier nos repas, les légumineuses sont une bonne alternative. Elles remplacent facilement la viande, le poisson, les oeufs. Notre planète a besoin que nous modifions nos habitudes alimentaires afin d'avoir un impact moins important en empreinte carbone. C'est pour cette raison que j'essaye de faire évoluer nos repas. J'alterne avec des légumineuses, du tofu, des protéines de soja, nos repas ne sont jamais identiques d'une semaine sur l'autre car je déteste manger la même chose. Donc aujourd'hui c'est Anissa qui s'est mise à... [Lire la suite]
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17 avril 2020

Ravel notre levain maison

Depuis de nombreuses années je souhaitais réaliser mon levain afin de faire un pain plus naturel. Je m'y étais mis une fois mais j'avais laissé tomber. Et il a fallu cette pandémie et que mon fils Yannis confiné à la maison souhaite se mettre à faire de nouvelles expériences pour que Ravel voit le jour. Il a été conçu en mars et depuis nous faisons quotidiennement du pain, des pâtisseries et nourrissons notre protégé qui se porte à merveille. Réalisez vous aussi votre levain, vous en serez bien satisfait et en plus vous aurez acquis... [Lire la suite]
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11 avril 2020

Royal chocolat hyper facile

Yummix est un blog que nombre d'entre vous connaissent, c'est sur un des derniers post que j'ai trouvé cette recette hyper facile et rapide. Bien que ce soit un blog spécifique au thermomix, cette recette je l'ai réalisé sans momo. Des Royal chocolat j'en ai déjà fait des plus ou moins compliqués mais alors celui-ci franchement un enfant de 10 ans peut le faire. Alors si vous souhaitez non pas épater vos invités car en cette période de confinement ce sera bien compliqué mais vos proches et faire plaisir à vos enfants vous avez encore... [Lire la suite]
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25 novembre 2019

Biscottis choco-amandes au piment d'Espelette

L'hiver pour moi est vraiment synonyme de gâteaux, friandises et petits gâteaux au chocolat. Le chocolat a quelque chose de chaud, de réconfortant, d'enveloppant, tout ce dont on a besoin pendant cette saison froide. En mousse, à boire, en bonbon, à croquer, le chocolat d'octobre à avril je pourrai en manger tous les jours ou presque. Des recettes à base de chocolat, il y en a tant et possible qui s'associent à merveille aux agrumes ainsi qu'aux épices, un vrai bonheur. Toutes les déclinaisons sont presque réalisables et chaque pays a... [Lire la suite]
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