Cuisiner avec ses 5 sens !

21 avril 2014

Brioches lapin de Pâques

Pâques est synonyme pour nombre d'entre nous de ....chocolat ! au lait, blanc, noir, au praliné, en forme d'oeuf, de poule, de lapin et j'en passe. Nous ne faisons pas exception à la règle sauf que j'ai voulu inclure une dose d'originalité dans mes paniers de Pâques....C'est pourquoi j'ai fait des brioches individuelles....à vrai dire nous avons fait ma Puce et moi des brioches en forme de lapin qui rejoindront les traditionnels chocolats dans leur joli panier au fond du jardin....enfin s'il ne pleut pas sinon ce sera caché au fond... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Chocolats maison aux épices

Les chocolats maison font partie de ces sucreries que nous souhaitons réaliser soi-même afin de les agrémenter selon nos envies, que leur coût soit moins élevé et que l'on sache exactement ce qu'ils contiennent. L'an dernier j'avais déjà essayé d'en faire avec les moules que Silikomark m'avait gentillement fait parvenir mais cela fut une catastrophe. Alors j'ai décidé de me confronter au tempérage et là j'ai des chocolats...parfaits : brillants et craquants. Je souhaitais faire des oeufs de Pâques maison fourrés avec des bonbons mais... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Gboma dessi et akoumé

Oups, oups, oups après cette magnifique Maklouba en Syrie, un vol pour le Togo était affiché sur le tableau des départs immédiats à l'aéroport (rappelez-vous le Togo célébre sa fête nationale en avril) et là....je n'ai pu résister à une folle envie de rejoindre le continent africain avant de revenir en Europe au Danemark. Je sais, je ne suis pas mon périple mais quoi de meilleur que l'improvisation ??? Nous voilà donc à Lomé avec une température moyenne de 28°....ça fait quand même rêver !!!  Le gboma est un plat traditionnel... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Maklouba syrienne aux aubergines

Courant avril : fête nationale au Danemark, en Tanzanie, au Togo, au Zimbabwe, en Afrique du Sud, en Sierra Leone, au Sénégal et en Syrie. Nous allons commencer notre périple en passant par le Moyen-Orient avec une Maklouba syrienne aux aubergines puis nous reviendrons en Europe avec une Risalamande danoise en dessert et nous repartirons en Afrique avec des Mandazi tanzaniens pour le goûter....Je sais ces noms de recettes ne vous disent rien et...c'est tant mieux, la surprise sera d'autant plus agréable !! La Maklouba syrienne... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Salade de fraises au fromage frais et aux pistache

La saison des salades à repris du service...Fraîcheur, saveur et légèreté sont les maîtres mots de ces dernières...et moi, je vais y rajouter le terme fruité ! Eh oui c'est avec la recette d'Angie  publiée dans le Best of de Yummy que j'ai découvert que les fruits frais se marient à merveille aux salades. Ils apportent un exotisme, une pointe de douceur et de couleur qui change tout et sublime une simple salade...verte !! Une dizaine de fraisesSalade type roquette, mâche...150 g de fromage frais à tartinerPistaches... [Lire la suite]
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29 mars 2014

Petits pains au lait au chocolat

Des petits pains au lait au chocolat, j'en avais déjà fait mais impossible de retrouver la recette...or nous étions mercredi, que le mercredi j'ai d'office deux monstres sur trois à la maison l'après-midi et ils veulent un goûter : j'ai bien une recette qui m'a l'air super bonne mais la pâte doit rester une nuit au frigo c'est pas possible...alors je me rabats sur une recette thermomix qui peut se faire sans l'appareil bien sûr !! Gros avantage : pas d'attente pour mes monstres... A part un manque de régularité que mon aîné... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Petits pains bulgares au fromage

Fêter la Saint-Patrick m'a donné envie de voir quels autres pays célébrent durant le mois de mars leur fête nationale.....Mine de rien il y en a quelques uns, allez pour le fun, je vous en cite : la Bulgarie, l'Ile Maurice, le Bangladesh....Ok, c'est bien mais où veux-tu en venir ? C'est bien simple, dorénavant chaque mois, je mettrai des pays à l'honneur à travers des recettes typiquement de chez eux....nous allons pouvoir voyager et découvrir d'autres contrées tout en restant bien assis dans notre canapé ! J'ouvre le bal avec la... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Petits sandwichs au crabe

Dans la cuisine irlandaise, je demande une recette pour l'apéro......Eh oui manquait plus que l'apéro et mon repas est complet.... C'est sur le site Le figaro Madame que j'ai trouvé mon bonheur : un sandwich aux bonnes saveurs marines relevé d'une pointe d'alcool mais pas n'importe lequel, la bière.   400 g de miettes de crabe 12 tomates confites 1 courgette 2   cuillères à soupe de bière 12 feuilles de basilic 5 cuillères à soupe de crème fleurette 8 tranches de pain aux... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Apple pie irlandais

L'Irlande fait partie de ces contrées sauvages, naturelles que j'espère pouvoir visiter un jour.....en attendant, je me contente de leur cuisine et concocte depuis l'an dernier en l'occasion de la Saint-Patrick le 17 mars, des recettes typiquement irlandaises !! L'an dernier, j'ai commencé mon périple culinaire avec un Irish stew, plat complet à base d'agneau.... ...suivi d'un Colcannon,  accompagnement à base de chou blanc et de pommes de terre... Cette année, je vous propose un dessert avec un Apple pie (source... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Gâteau tosca aux amandes caramélisées

Après des déboires avec mon ordinateur me revoilà pour vous proposer un gâteau d'origine suèdoise : le Toscakaka. Il ravira les papilles de celles et ceux qui aiment voire adorent les amandes effilées grillées caramélisées.... C'est une pure gourmandise tout en finesse et délicatesse (d'après le blog Chic chic choc....olat !)     Pour le gâteau : 150 g de farine   125 g de sucre   75 g de beurre mou   3 oeufs  75 ml de lait   1 cs de jus de citron 1 cc de levure chimique 1 cc d'extrait... [Lire la suite]
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