Cuisiner avec ses 5 sens !

08 janvier 2017

Poulet vietnamien au caramel Ga Kho Gung

J'avoue mon péché mignon qui est d'aller en toute simplicité au Royal de Chine avec mes loulous et se "gaver" de plats asiatiques typiquement réalisés pour les occidentaux que nous sommes. Qu'importe, le choix est conséquent, les produits de qualité en bref on se pourlèche les babines pour un rapport qualité/prix intéressant. Cela ne m'empêche pas bien sûr de régulièrement cuisiner des plats asiatiques maison. Et là, j'ai dégôté sur le blog de La Fabrique Gourmande une recette de poulet qui me rappelle vraiment celui que... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

Framboisier rapide

Pour vos fêtes, vos anniversaires quand le temps vous manque ou que vous cherchiez la facilité, je vous propose un dessert rapide, facile peu coûteux. Il vous suffit d'un cadre, d'un flexiplan et le tour est joué... Pour la génoise : 3 oeufs 90 gr de farine 10 gr de sucre 2 cs d'eau tiède 1 poignée d'amandes effilées   Préchauffer un four à 210°. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 100 gr de sucre (réserver les 50 gr restants) avec 2 cs d'eau tiède. Ajouter la farine, bien mélanger. Monter les... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Gâteau glacé

Pour changer du traditionnel vacherin, j'ai réalisé un gâteau glacé pour les 21 ans de mon fils.  Un sorbet au citron avec un concassé d'amandes torréfiées recouvert d'un sorbet mangue le tout sur une génoise au chocolat, voilà un dessert facile à réaliser pour vos fêtes ou vos anniversaires.     Génoise au chocolat : 120gr de sucre  3 œufs séparés 60ml huile 60ml eau 150gr farine 1càc de levure chimique   Four à 180°. Battre les jaunes avec le sucre, ajoutez l'huile, l'eau,... [Lire la suite]
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11 septembre 2016

Moelleux aux poires et grué de cacao

Dans le calendrier des fruits et légumes de septembre, on trouve la poire. La poire, c'est un fruit si vous récapitulez mes recettes qui n'est pas très présent. En effet, c'est un fruit que j'aime manger mais je lui reproche de très vite s'altérer. Mais cette année, j'ai décidé d'agrémenter mon blog d'au moins une nouvelle recette à base de ce fruit qui apporte peu de calorie seulement 57kcal par fruit....Oui, je sais vous allez dire, oui peu de calorie mais comme tu le mets dans un dessert avec du chocolat tes calories vous être... [Lire la suite]
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24 août 2016

Tarte briochée aux figues

Les figues, ce petit fruit gorgé de sucre et de soleil me rappelle les pays d'orient. Leur forme, leur texture, leur couleur en font un fruit à part. Les figues ne poussent pas seulement sous des lattitudes chaudes puisque nous pouvons avoir même deux récoltes par an en Alsace.....Alors faisons pousser des figuiers dans nos jardins d'autant que les arbres sont majestueux avec leurs grandes feuilles. Source : Saveurs septembre 2015   Pâte briochée : 5 cl de lait entier  1 oeuf 25 gr de sucre 1/2 sachet de levure de... [Lire la suite]
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18 août 2016

Spaghettis à la puttanesca

C'est en compulsant mes magazines de cuisine que cette recette interpella mes papilles : un plat complet à base de pâtes agrémenté d'anchois, de câpres, de tomates cerise et de parmesan. Toutes les saveurs de l'Italie de notre assiette, encore un bon moyen de prolonger les vacances...   Je clôturerais ces vacances avec une nouveauté sur mon blog : mes recettes seront présentées dorénavant aussi sous forme vidéo afin d'apporter de la vie et du mouvement à un art qui n'est pas statique mais mobile...Ces vidéos se trouveront après... [Lire la suite]
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17 août 2016

Tielle au calamar

Le calamar est une très grande histoire d'amour chez nous. Il ne se passe pratiquement pas une semaine sans que nous n'en mangions tellement nous adorons ce céphalopode. Anissa l'aime frit bien-sûr mais aussi en tielle. Ce qui fait que régulièrement elle me demande d'en acheter et comme d'hab durant nos vacances j'en ai acheté tout en me disant qu'il serait temps que j'en fasse "maison".  Par chance, le week-end du 15 août, à notre retour plus de connexion internet, ni de télé et plus de téléphone non plus ! Ca tombe bien, j'ai... [Lire la suite]
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01 août 2016

Rösti roulé

Une nouvelle variante des roulés que j'affectionne particulièrement en été dont vous trouverez la liste dans la rubrique des recettes salées sous l'onglet apéritif. Ils sont légers, faciles à réaliser, requièrent peu d'ingrédients et se déclinent presque à...l'infini ! Celui-ci se compose de deux légumes que nous avons tous dans nos bacs au fond du frigo, de tranches de dinde ou de jambon, de fromage en bref ce roulé peut se préparer pour des amis qui débarquent à l'improviste le temps de prendre l'apéro.... Source Chefclub ... [Lire la suite]
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17 juillet 2016

Apple pie

Les desserts à base de pomme, c'est à toutes saisons sous toutes les formes. Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, traversons l'atlantique faire un coucou à nos amis américains avec cette recette "authentique" de l'apple pie. Source Petits Plats entre amis 12 pommes golden 500 gr de farine 300 gr de beurre 50 gr de sucre glace 120 gr de cassonade 30 gr de maizena 1 oeuf 1 cc de sel 1 cs de cannelle en poudre arôme vanille vinaigre de cidre 1 citron   Versez la farine dans le kitchenaid ou un cul de... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Gâteau aux 2 chocolats et crumble de noisettes

Je sais que nous sommes en juin enfin d'après le calendrier car si je me référe à la météo, je dirai plus tôt que nous sommes en automne. Enfin bref, tout ça pour vous dire que je vous propose une recette tout chocolat et non pas à base de fruits qui apportera une peu de douceur et de chaleur à vos soirées.....fraîches voire froides ! Ce tout chocolat fond dans la bouche par son moelleux, croustille par son crumble de noisettes et croque par ses pépites de chocolat, tout un programme de sensualité !!! Source AlterGusto   ... [Lire la suite]
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