Cuisiner avec ses 5 sens !

11 mai 2016

Soleils de pêche en cage

Une recette qui annonce, qui appelle le printemps, la chaleur....le soleil !! D'ailleurs pour être sûr qu'il comprenne bien l'appel du pied, ce sont des tartelettes avec des pêches qui avec leurs formes rappellent le soleil. Cette recette nous a été proposée par Béné du blog Délices à la carte lors de notre dernière présentation Demarle, merci Béné pour ces superbes recettes !!!   2 pâtes brisées 2 boites de pêches au sirop 4 cs de sucre 4 cs de poudre d'amandes 60 gr de beurre fondu 3 jaunes d'oeufs dont un pour... [Lire la suite]
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26 mars 2016

Entremet pomme verte

Qui dit Pâques dit....chocolat ! Ben non pas d'office, quoique !! Cette année je voulais un dessert léger, gourmand et frais. Qui dit fraîcheur dit...fruit ? Pour moi, oui. Donc ce sera un dessert à base de fruits mais je le voulais gourmand. Une mousse à base de chocolat blanc ; eh oui la touche de chocolat est quand même présente ; me paraît idéale. Ne manquait plus que la légèreté. Un entremet ! L'entremet réuni tous ces éléments : la légèreté avec ces finies couches de mousse et de génoise, la fraîcheur avec une compotée de... [Lire la suite]
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07 février 2016

Cake citron ou le cake parfait !

Quoi de plus simple que de réaliser un cake me direz-vous ! Oui mais pour moi, il y a "cake" et "cake". Je m'explique, un cake doit être léger, aérien, goûteux et fondant tout à la fois. Des cakes j'en ai réalisé comme tout le monde des tonnes ou...presque mais aucun jusqu'à présent ne réunissait tous les adjectifs qualificatifs notés au-dessus. Et parmis toutes les recettes que j'ai épinglé dans mes favoris, j'avais la recette de Gourmand'Iz. Pâtissant principalement en ce moment les fruits, un cake me paraissait le gâteau... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Chouquettes....au thermomix

Vous avez 15mn devant vous pour faire un dessert sympa et rapide....faites des chouquettes !    80 gr de beurre 120 gr de farine 3 oeufs 150 gr d'eau  10 gr de sucre 1/2 cc de sel   Mettre dans le bol l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Règler 5mn/vit 1/100c° A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1m30/vit 3. Plonger le bol dans un récipient rempli d'eau froide pendant 5mn. Essuier le bol et ajouter les oeufs par l'orifice l'un après l'autre avec les couteaux en marche sur vit 5. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Gâteau au pudding de pommes et sa chantilly

Pour les 14 ans de ma Puce, j'ai réalisé mon Entremet trois chocolats (recette ICI) et le Gâteau pudding aux pommes de mon amie Annick du blog Du chocolat au curry. C'est un gâteau très original qui se réalise facilement et rapidement. Il plaira à vos convives par ses saveurs légèrement acidulées et sa belle présentation. Alors si vous aimez les pommes, n'hésitez plus lançez vous !   1} Pour la génoise: (grand cadre flexipan + flexipat ou une plaque avec bord assez haut) 120gr de sucre  3 œufs séparés ... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Brioche des rois

La poudre d'amande, c'est bon La crème, c'est bon Le beurre, le sucre, les oeufs, c'est bon Les poires au sirop, c'est bon J'ai tout pour faire ma galette des rois quand je me rends compte que j'avais oublié l'essentiel : la pâte feuilletée !!!!! Bon pas grave, je vais faire une brioche des rois et c'est grâce à cet oubli que j'ai réalisé cette brioche qui a énormément plu à mes enfants et dont le roi a été : mon mari ! Frangipane : 150 g de poudre d’amande 80 g de sucre 2 œufs  50 g de beurre 50 g de crème fraîche... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

Parmi les photos que j'ai réalisé cette année, j'ai choisi celle-ci car elle représente tout ce que je souhaite pour chacun d'entre nous ! Une vie pleine de couleurs, de chaleur, de sérénité...... Que la beauté du monde envahisse notre quotidien..... Prenons le temps de vivre, d'observer, d'admirer..... Protègeons nos êtres aimés, notre environnement car l'un sans l'autre n'existe plus.... Soyons en paix avec nous-même et avec le monde.... Gardons notre âme d'enfant et soyons ébahis par un simple sourire, une main tendue... ... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Boutons du Père Noël

Chaque année aux Journées d'Octobre de Mulhouse, un concours récompense la meilleure recette de bredala inventée par un pâtissier amateur. En 2013, j'ai participé à ce concours où j'ai gagné le...deuxième prix ! Le bredala gagnant devient le « Bredala de Mulhouse » et se retrouve commercialisé tout le mois de décembre au Marché de Noël de Mulhouse ! Cette année, c'est la petite Clara, Mulhousienne de 10 ans à peine, qui a remporté le concours devant 60 autres candidats avec ses « Boutons du Père Noël » (parce qu'ils sont... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Damiers

Noël approche à grands pas et la saison des petits gâteaux de Noël commence à battre son plein. En Alsace, cette tradition est importante puisque ces bredeles se déclinent dans chaque famille sous une vingtaine de recettes différentes minimum pour les fêtes de fin d'année. J'ai commencé avec les Boules de chocolat dont vous trouverez le lien ci-dessous. Et j'ai continué avec une nouvelle recette : les Damiers. Recette que j'ai trouvé sur le site Bredele.fr , site que je vous conseille car il regorge de superbes recettes de... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Tarte aux feuilles de bricks, aux coings confits et fève tonka

Voilà un nouveau jeu fort sympathique puisque il est organisé par mon aminaute Natly du blog Une cuisine pour VooZeNoo et son compère Seb du blog Poivré Seb. Le principe est très simple sans compétition juste une volonté de partage entre blogueurs. Ce jeu s'appelle "Compile moi un menu" , chaque mois un thème culinaire est proposé et ce mois-ci s'est sur les feuilles....feuilles de vigne, feuilles de filo, feuilles de brick, etc.... J'ai opté pour les feuilles de brick étant donné que je les utilise très fréquemment. Pour honorer... [Lire la suite]
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