Cuisiner avec ses 5 sens !

11 septembre 2016

Moelleux aux poires et grué de cacao

Dans le calendrier des fruits et légumes de septembre, on trouve la poire. La poire, c'est un fruit si vous récapitulez mes recettes qui n'est pas très présent. En effet, c'est un fruit que j'aime manger mais je lui reproche de très vite s'altérer. Mais cette année, j'ai décidé d'agrémenter mon blog d'au moins une nouvelle recette à base de ce fruit qui apporte peu de calorie seulement 57kcal par fruit....Oui, je sais vous allez dire, oui peu de calorie mais comme tu le mets dans un dessert avec du chocolat tes calories vous être... [Lire la suite]
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24 août 2016

Tarte briochée aux figues

Les figues, ce petit fruit gorgé de sucre et de soleil me rappelle les pays d'orient. Leur forme, leur texture, leur couleur en font un fruit à part. Les figues ne poussent pas seulement sous des lattitudes chaudes puisque nous pouvons avoir même deux récoltes par an en Alsace.....Alors faisons pousser des figuiers dans nos jardins d'autant que les arbres sont majestueux avec leurs grandes feuilles. Source : Saveurs septembre 2015   Pâte briochée : 5 cl de lait entier  1 oeuf 25 gr de sucre 1/2 sachet de levure de... [Lire la suite]
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18 août 2016

Spaghettis à la puttanesca

C'est en compulsant mes magazines de cuisine que cette recette interpella mes papilles : un plat complet à base de pâtes agrémenté d'anchois, de câpres, de tomates cerise et de parmesan. Toutes les saveurs de l'Italie de notre assiette, encore un bon moyen de prolonger les vacances...   Je clôturerais ces vacances avec une nouveauté sur mon blog : mes recettes seront présentées dorénavant aussi sous forme vidéo afin d'apporter de la vie et du mouvement à un art qui n'est pas statique mais mobile...Ces vidéos se trouveront après... [Lire la suite]
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17 août 2016

Tielle au calamar

Le calamar est une très grande histoire d'amour chez nous. Il ne se passe pratiquement pas une semaine sans que nous n'en mangions tellement nous adorons ce céphalopode. Anissa l'aime frit bien-sûr mais aussi en tielle. Ce qui fait que régulièrement elle me demande d'en acheter et comme d'hab durant nos vacances j'en ai acheté tout en me disant qu'il serait temps que j'en fasse "maison".  Par chance, le week-end du 15 août, à notre retour plus de connexion internet, ni de télé et plus de téléphone non plus ! Ca tombe bien, j'ai... [Lire la suite]
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01 août 2016

Rösti roulé

Une nouvelle variante des roulés que j'affectionne particulièrement en été dont vous trouverez la liste dans la rubrique des recettes salées sous l'onglet apéritif. Ils sont légers, faciles à réaliser, requièrent peu d'ingrédients et se déclinent presque à...l'infini ! Celui-ci se compose de deux légumes que nous avons tous dans nos bacs au fond du frigo, de tranches de dinde ou de jambon, de fromage en bref ce roulé peut se préparer pour des amis qui débarquent à l'improviste le temps de prendre l'apéro.... Source Chefclub ... [Lire la suite]
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17 juillet 2016

Apple pie

Les desserts à base de pomme, c'est à toutes saisons sous toutes les formes. Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, traversons l'atlantique faire un coucou à nos amis américains avec cette recette "authentique" de l'apple pie. Source Petits Plats entre amis 12 pommes golden 500 gr de farine 300 gr de beurre 50 gr de sucre glace 120 gr de cassonade 30 gr de maizena 1 oeuf 1 cc de sel 1 cs de cannelle en poudre arôme vanille vinaigre de cidre 1 citron   Versez la farine dans le kitchenaid ou un cul de... [Lire la suite]
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24 juin 2016

Gâteau aux 2 chocolats et crumble de noisettes

Je sais que nous sommes en juin enfin d'après le calendrier car si je me référe à la météo, je dirai plus tôt que nous sommes en automne. Enfin bref, tout ça pour vous dire que je vous propose une recette tout chocolat et non pas à base de fruits qui apportera une peu de douceur et de chaleur à vos soirées.....fraîches voire froides ! Ce tout chocolat fond dans la bouche par son moelleux, croustille par son crumble de noisettes et croque par ses pépites de chocolat, tout un programme de sensualité !!! Source AlterGusto   ... [Lire la suite]
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28 mai 2016

Entremets aux trois mousses de chocolat...nouvelle publication

Première publication en décembre 2011 dont je laisse les commentaires que j'avais mis à l'époque... Cette année je refais mon entremets aux trois mousses de chocolat car il m'a été demandé à l'unanimité....je l'ai fait pour la première fois Noël dernier mais comme je n'avais pas encore de blog, ce sera pour vous une nouveauté.... Nouveauté toujours perfectible : cette année, j'ai resolu le problème du démoulage avec un ruban de pvc...ça fait fini et surtout c'est facile à démouler...par contre petit hic, j'ai un peu débordé avec... [Lire la suite]
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11 mai 2016

Soleils de pêche en cage

Une recette qui annonce, qui appelle le printemps, la chaleur....le soleil !! D'ailleurs pour être sûr qu'il comprenne bien l'appel du pied, ce sont des tartelettes avec des pêches qui avec leurs formes rappellent le soleil. Cette recette nous a été proposée par Béné du blog Délices à la carte lors de notre dernière présentation Demarle, merci Béné pour ces superbes recettes !!!   2 pâtes brisées 2 boites de pêches au sirop 4 cs de sucre 4 cs de poudre d'amandes 60 gr de beurre fondu 3 jaunes d'oeufs dont un pour... [Lire la suite]
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26 mars 2016

Entremet pomme verte

Qui dit Pâques dit....chocolat ! Ben non pas d'office, quoique !! Cette année je voulais un dessert léger, gourmand et frais. Qui dit fraîcheur dit...fruit ? Pour moi, oui. Donc ce sera un dessert à base de fruits mais je le voulais gourmand. Une mousse à base de chocolat blanc ; eh oui la touche de chocolat est quand même présente ; me paraît idéale. Ne manquait plus que la légèreté. Un entremet ! L'entremet réuni tous ces éléments : la légèreté avec ces finies couches de mousse et de génoise, la fraîcheur avec une compotée de... [Lire la suite]
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