Cuisiner avec ses 5 sens !

24 juillet 2015

Hamburger au tofu

Si comme nous vous souhaitez diversifier votre alimentation ou l'agémenter de nouveaux aliments le tofu vous permettra de réaliser des préparations culinaires variées, légères et remplacera les protéines animales.  Le tofu est une pâte blanche fade et peu odorante issue du lait de soja, il est peu onéreux, se conserve au frais plusieurs jours et se trouve facilement dans les épiceries asiatiques. Vous pouvez d'ailleurs le réaliser vous-même avec du lait de soja...j'en ferai d'ici quelques temps et vous tiendrai au courant !! ... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Salade césar

La Salade César (en anglais, Caesar Salad) est une salade servie principalement dans les restaurants américains. C’est un plat très populaire aux États-Unis, que l'on trouve dans de nombreux autres pays à présent. Une salade César est originellement faite de : Laitue romaine Croûtons à l'ail Jus de citron Huile d'olive, ou plus exactement d'huile d'olive à l'ail Parmesan Œufs durs ou mollets Sel Poivre noir Worcestershire sauce Les ingrédients suivants... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Cookies aux trois chocolats, amandes effilées, cacahuètes et noisettes

A tous les fans de cookies, voilà une recette que vous adopterez dès l'avoir testé. J'avoue n'en avoir jamais mangé d'aussi bons et ce n'est pas parce que c'est moi qui les ai fait mais franchement chocolat blanc, noir, lait pour la douceur, cacahuètes, noisettes, amandes pour le croquant.....qui dit mieux ???     Pour 20 cookies : 100 gr de beurre 100 gr de sucre roux 100 gr de sucre semoule 1 oeuf 230 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50 gr de chocolat blanc 50 gr de chocolat au lait ... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

Bouchées d'aubergines aux merguez

Une bouchée pour l'apéritif qui étonnera vos convives par son originalité et ses saveurs estivales...   Pour trente bouchées : 2 aubergines moyennes 10 merguez sauce salsa 30 cure-dents   Cuisiner les merguez et les réserver. Couper les aubergines en tranches plus ou moins fines afin de pouvoir les rouler sans les casser. Les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois cuites les badigeonner de sauce salsa, déposer un morceau de merguez, roulez-les dans la tranche d'aubergine et piquer d'un cure-dent.... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Gratin aux légumes d'été

Voilà un gratin idéal pour nos soirées barbecue à la fraîche  (en ce moment ce serait plus vers 22h30 quand on arrive à avoir un léger souffle d'air pendant cette canicule) avec nos amis. Il regroupe les légumes que l'on affectionne en cette période : des courgettes, des tomates, des aubergines et cerise sur le gâteau le tout aromatisé d'huile d'olive, d'ail, de basilic et de mozzarella !!! Un pur délice.....je vous laisse découvrir   Source : Marmiton Ingrédients : 1 belle aubergine 2 courgettes 2 tomates 1... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Sekerpare ou petit gâteau turc

Après un petit moment d'absence sur mon blog, je reviens avec des douceurs turques qui nous font voyager dans ce merveilleux pays que je vous conseille vivement de découvrir pour ses paysages et ses magnifiques richesses historiques. Cette pâtisserie est parfaite pendant le ramadan. Ces petits gâteaux aux amandes sont fondants à souhait après avoir été arrosés d'un sirop de sucre aromatisé au citron. Ils fondent littéralement sur la langue...  Source Recette du monde   Pour l'appareil à gâteaux :250 gr de farine1... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Crumble de courgettes et poulet au parmesan

C'est en recherchant une variante à la préparation de blancs de poulet que j'ai découvert cette recette sur l'Espace-recette de Thermomix. Elle nous a tellement plu que je l'ai déjà réalisé plus de 6 fois, c'est dire comme nous l'apprécions et ceux à qui je l'ai faite en ont raffolé.....si vous avez des enfants réfractaires aux courgettes, là ils en reprendront sans difficulté !!! Je vous indique comment la cuisiner avec le thermomix et sans..... INGRÉDIENTS 6 portions Poulet à la crème 600 g blanc de poulet en... [Lire la suite]
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20 avril 2015

Gâteau des Anges ou Angel Food Cake à la mangue

La cuisine américaine est souvent synonyme de gras, de sucre et de gros. Donc à l'opposé de ce que nous recherchons en général dans l'hexagone pour notre alimentation quotidienne. Mais ce n'est pas toujours vrai : la preuve je vais vous faire découvrir un gâteau léger, nuageux et très agréable en bouche, l'Angel cake. Gâteau que l'on peut manger tel quel ou que l'on peut découper et farcir de crème, de confiture, de fruits et qui peut agrémenté un simple goûter comme un anniversaire. Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et depuis je... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Le kinder délice

Quand je vous dis "kinder" d'emblée cela vous évoque quoi  ? Le nom allemand pour des enfants ou bande de gourmands un gâteau au chocolat et à la noix de coco ? Je suis certaine que vous avez tous pensé au gâteau et vous avez ....raison ! En l'occurence nous nous penchons sur le kinder délice ce fameux gâteau au chocolat emprisonnant une crème à base de coco fabriqué par une marque allemande, française ou italienne ? Allez je vous laisse 10s pour deviner tic, toc, tic, toc...... C'est une entreprise.....italienne et oui Ferrero... [Lire la suite]
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26 février 2015

Saint Honoré

Lors du dernier cours de pâtisserie, nous avons réalisé un Saint-Honoré de forme rectangulaire avec une crème pâtissière à la vanille et une crème pâtissière à la fraise et un décor au caramel...Ayant des invités trois jours plus tard, je me suis rappelée avoir encore une pâte à danish au congélateur et qu'à partir de là, il m'était facile de réaliser un Saint-Honoré mon étant déjà réalisé. Vu le nombre de gourmands que nous étions, j'ai décidé de le faire de forme carré avec une crème pâtissière à la vanille et une aux fruits rouges,... [Lire la suite]
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