Cuisiner avec ses 5 sens !

9 avril 2023

Tartelettes renversées aux fraises

Joyeuses Pâques 🐇🐣🐓 à tous ! Pour ces fêtes pascales … non, non ma fête n’est que le 17 mai je n’ai pas les chevilles qui enflent 😂…je vous propose une recette facile de tartelettes aux fraises renversées. On voit beaucoup de tarte renversée sur la toile,...

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16 février 2023

Cake insert à la vanille

Hello les amis ! Comme vous avez pu le constater mon blog est beaucoup moins achalandé depuis que je publie sur instagram. Je n'abandonne pas pour autant mon blog mais vous me trouverez plus régulièrement sur mon compte instagram qui porte le même nom...

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13 janvier 2022

La craqueline ou entremet au gianduja

Au début du XIXe siècle, grâce à la baisse du prix du sucre, l'industrie chocolatière émerge en Europe. A cette période, de nouveaux chocolats sont créés notamment en associant au chocolat, de nouveaux produits. Ainsi, à cette période le Gianduja, chocolat...

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14 juillet 2021

Gâteau tendre au citron

Dans la famille des agrumes, je demande le citron ! Eh oui encore une fois le citron. Il faut dire que cet agrume s'accommode tant en sucré qu'en salé. Cette fois-ci je l'ai mis dans le gâteau et la crème le tout surmonté de tranches de citron confit....

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5 juillet 2021

Carrés citron, noix de coco fondants croustillants

Si comme moi, vous cherchez parfois des desserts rapides, faciles à faire et qui s'accordent à merveille avec le café, ces carrés sont pour vous. Ils sont fondants avec la crème au citron, croustillants avec la pâte brisée sucrée et vous font voyager...

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4 mai 2021

Tarte au tartare de fraises sur une crème pâtissière vanille et ciselé de menthe

Avec la période des fraises, les créations sont innombrables : des tartes, des gâteaux, des confitures, des bonbons, des boissons.... Après le fraisier, j'ai réalisé une tarte simple mais efficace et belle. Une pâte à foncée cuite à blanc, une crème pâtissière...

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22 avril 2021

Fraisier CAP pâtissier

Deuxième recette de fraisier. Celle-ci est celle que vous fera votre pâtissier. J'y ai quand même mis ma touche puisque j'ai mis de la crème chantilly en déco et non pas de pâte d'amandes. Cette déco est aérienne et apporte de la fraicheur au fraisier...

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14 mars 2021

Tarte au citron meringuée CAP pâtissier

Vous trouverez une première recette de tarte au citron meringuée sur mon blog. En voici une deuxième qui est celle que l'on apprend pour le CAP pâtissier. P âte à tarte sucrée : Farine T55 : 150 g Beurre pommade : 75 g Sucre glace : 60 g Œufs entiers...

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5 mars 2021

Far breton

Aujourd'hui on met la Bretagne à l'honneur avec un classique : le far breton. Le far est proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle en breton farz forn qui signifie : far au four. La recette la plus connue est celle avec des...

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28 février 2021

Cake aux fruits confits

Voilà un gâteau de voyage traditionnel que je n'avais pas à mon palmarès et pour cause, il n'était jamais réussi. Là grâce à ma formation sur Youschool (petite pub pour eux) je viens de faire un cake des plus beaux qu'il soit et très bon. Comme mon moule...

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