Basiques, produits, trucs et astuces :

Purée d'amandes

Meringues maison 

Caramel liquide...inratable !

Confiture de lait...facile !

Pâte feuilletée maison 

Pâte brisée...express ! 

Sucre aromatisé à l'orange 

Thé matcha

 

Boissons :

Boissons épicée

Cocktail verveine gingembre

Milkshake banane sirop de rose

Sirop de sauge

Smoothie pastèque/fraise

Thé ou avez dit thé ?

Thé érythréen

  

Bredalas ou petits gâteaux de Nöel :

Boutons du Père Noël

Sablés aux noisettes

Anisbredala

Boules de chocolat

Boules de Lintz

Macarons aux dattes et aux noix

Noix au poivre

Petits beurres aux épices et glaçage citron

Petits bretzels sucrés

Vanillenkipferl ou croissants à la vanille

Les noisettins

 

Cakes : 

Cake au citron ou le cake parfait

Cake rhubarbe vanille 

Mini cakes aux fruits confits et amandes effilées

  

Crêpes, galettes :

Chouquettes...au thermomix

Gaufrettes à l'ancienne

Kaiserschmarren ou crêpe de l'Empereur

Galette aux pommes et chocolat

Couronne des rois briochée et prédécoupée

Galette des rois de Yannis

Galette des rois pistaches cerises

Galette des rois façon Ispahan

Galette aux poires et pommes au sirop d'érable

Galette aux noix

Pancakes nature

Gaufres liégoises au sucre perlé

Desserts :

Carré aux fraises et au mascarpone

Risalamande ou risotto sucré danois

Riz au lait à la fève tonka

Avocat liègeois

Biscoflan

Blanc manger à la fleur d'oranger accompagné de son croustillant aux amandes

Clafoutis aux abricots

Cheesecake à la cerise

Cheesecake nutella/speculoos

Cheesecake fraise, citron

Cheesecakes de pêches à la sauge 

Cheesecake citronné aux abricots 

Cheesecake aux fraises...allégé 

Cheesecake sans cuisson aux litchis 

Cheesecake à l'ortanique

Cheesecake aux pommes caramélisées

Flan coco carottes

Flan pâtissier au chocolat

Dôme passion

Kheer

Millefeuille caramélisé au citron et à la noix de coco

Pavlova au sirop de caroube

Perles du Japon multicolores au pain d'épices et sa couverture de confiture de coings

Pudding de hip 

Quartiers d'orange en gelée sur lit de sablés tout choco surmonté de sa mousse au citron et ses éclats de pistaches 

Soufflés au chocolat avec son coeur de chantilly 

Tapioca vert à la cardamome et aux nèfles de chine 

Yaourts au lutti 

Yaourts à l'agar-agar

 

 

  • Mousses :

Mousse au chocolat sans oeuf

Mousse au Reese's ou au chocolat au beurre de cacahuètes

Mousse au toblerone blanc

Mousse chocolat épicée aux couches craquantes

Mousse à l'orange au siphon

Mousse au chocolat kinder

Mousse de litchis au gingembre

Mousse au citron viennois

Mousse au bounty

Mousse de chocolat blanc au pralin rose

Mousse au citron

 

  • Crème dessert :

Crème à la cardamome et au citron...au thermomix

Crème vanille au caramel au beurre salé

Crème dessert à la sauge

Crème dessert à la violette

Crème au speculoos

Crème à la pistache

Crème à l'orange et aux pépites de chocolat

Crème à la fleur de noisettes

  

  • Aux fruits :

Pastilla de pommes caramélisées

Les poires croustillantes

Brugnons caramélisés au sirop de fraise 

 

Entremets :

Entremet pomme verte

Entremet spéculoos

Framboisier

Entremet à la pralinoise sur son lit de gâteau lorrain à la pistache et son sucre pétillant

Entremet choco-litchis aux épices

Entremet aux trois mousses de chocolat

Entremet citron praliné

  

Sans gluten :

Biscuits sans sésame sans gluten et sans lactose

 

Gâteaux :

Cookie géant.....à la poële

Gâteau pudding aux pommes

Rosaces de pomme

Délice pommes spéculoos

Sachertorte

Piñata

Apple pie irlandais

Atelier de cupcakes

Banoffee pie

Bûche vanille insert passion

Bûche framboise insert chocolat blanc

Bûche à la mandarine et sa chantilly au chocolat blanc

Bûche de NÖel style tarte au citron meringuée

Cake en tasse...express !!

Carrot cake

Carré ricotta, citron, cannelle et sa crème anglaise vanille

Charlotte aux fruits rouges du meilleur pâtissier...à ma façon

Coeurs à l'eau de rose et sa mousse de litchis au gingembre

Cupcakes choco-cappucino

Cupcakes aux noisettes

Damier

Des muffins aux Werther's original

Gâteau aux 2 chocolats et crumble de noisettes

Gâteau arc-en-ciel

Gâteau caché

Gâteau de polenta à l'orange

Gâteau breton

Gâteau magique

Fondant au citron

Fondant aux pommes

Fondant chocolat corsé

Fondant chocolat caramel au beurre salé

Fraisier

Gâteau basque...au thermomix

Gâteau américain

Gâteau où la compote remplace les oeufs

Gâteau au chocolat râpé

Gâteau de tapioca à la banane

Gâteau chocolat betterave

Gâteau Lorrain

Gâteau mexicain aux pommes 

Gâteau vietnamien à la banane

Gâteau renversé à l'orange au doux sirop de clémentines

Gâteau moelleux aux noisettes et figues fraîches

Gâteau citronné aux graines de pavot

Gâteau tout chocolat

Gâteau potimarron, chocolat à la crème de mascarpone au citron vert

Gâteau tosca aux amandes caramélisées

Marbré choco-pistache au glaçage vert pour...Halloween !

Mille feuille aux framboises, crème vanille tonka

Millefeuille...au thermomix

Molotov

Moelleux kaki, miel, citron

Moelleux à la banane et aux speculoos

Muffins au lben ou lait fermenté

Muffins au nutella et pépites de chocolat

Namandier

Nid de Pâques

Portokalopita

Roulé à la confiture de fraises

Royal

Rutabaga cake !

Valentine

 

Gâteaux et sucreries arabes :

Chebakia....tresses au miel

Sekerpare ou petit gâteau turc

Baghrir...crêpes marocaines

Basboussas à l'orange

Cornes de gazelle

El mefecheche...gâteaux algériens

Harchas...galettes marocaines

Montécao ou ghoriba aux cacahuètes

M'halbi Constantinois ou "crème de riz à la fleur d'oranger"

Makroud

M'hancha aux amandes

 

Glaces :

Nougat glacé chocolat, noix de cajou & cerise

Glace au melon

Glace speculoos

Glace au chocolat blanc

Glace tout chocolat

Sorbets/glace italienne

Vacherin

Vacherin destructuré

Glace au yaourt et aux cookies .....au thermomix

Pannacotta :

Pannacotta aux mûres et sa gelée de groseilles

Pannacotta au thé matcha et son coulis de cerises à la menthe marocaine

Pannacotta cacao miel et ses rondelles de kiwis

Pannacotta à l'ananas aromatisée à la cannelle

Pannacotta à la cardamome et son coulis de kiwis

 

Petits gâteaux :

Amaretti

Biscuits à la Presse de Martha Stewart

Biscottis au chocolat

Biscuits craquelés au chocolat

Biscotti

Cookies chocolat graines de tournesol

Cookies aux trois chocolats, amandes effilées, cacahuètes et noisettes

Cookies aux cranberries

Cookies fraise et praliné

Cookies au sésame

Cookies chocolat curry

Cookies à la confiture de lait

Cookies à la pistache, aux pépites de chocolat saupoudrés de piment d'Espelette

Des finders au chocolat qui se transforment en langue de chat

Des barquettes au Mars qui se sont transformées en bouchée

Flapjacks

Galettes au beurre salé

Gâteaux secs au sésame

Hélénettes

Koulouriaki me sousami

Les dominos...rigolos !

Les shortbreads de Mercotte

Mini saint honorés aux pommes et sa ganache carambar

Napolitains

Palets bretons

Palmiers à la pâte à tartiner

Petits Beurre au nutella qui se prennent pour des Délices choc

Pim's potiron-mangue

Rochers coco

Roses blanches des sables à la cardamome

Schankala

Sablés chocolat et fleur de sel

Sablés au thé matcha

Sablés fourrés au chocolat

Shortbreads...en forme de sablés

Tournicottis

Variation sur la madeleine

 

 

Sans gluten :

Gâteau tatin aux poires

Cake aux pommes caramélisées

Tarte aux mirabelles

Tarte aux kiwis

 

Sucreries :

Rochers maison

Caramels au beurre salé au thermomix

Nougat aux amandes au thermomix

Chocolats maison aux épices

Barres de céréales

Chocolats maison

Fudge au chocolat noir, cachuètes et noix de cajou

Gelée de groseilles

Lemon curd

Macarons aux graines de pavot et à la ganache au chocolat au lait

Müesli aux flocons de riz

Pamplemousse curd

Pâte à tartiner aux amandes

Orange curd

Rhubarbe curd

 

Tartes, tartelettes :

Apple pie

Tarte choco-caramel beurre salé....ou twix

Tartelettes au rhubarbe curd et ses garriguettes

Tarte à la rhubarbe et sa meringue au zeste d'orange

Tartelettes aux quetschs

 Tarte potimarron aux noix de pécan