Recettes sucrées
Basiques, produits, trucs et astuces :
Boissons :
Milkshake banane sirop de rose
Bredalas ou petits gâteaux de Nöel :
Biscuits diamant au citron vert
Sablés au chocolat et aux amandes/noix de pécan
Flocons aux amandes et à la cannelle
Sablés aux noisettes
Macarons aux dattes et aux noix
Petits beurres aux épices et glaçage citron
Vanillenkipferl ou croissants à la vanille
Cakes :
Cake au citron ou le cake parfait
Mini cakes aux fruits confits et amandes effilées
Crêpes, galettes :
Kaiserschmarren ou crêpe de l'Empereur
Galette aux pommes et chocolat
Couronne des rois briochée et prédécoupée
Galette des rois pistaches cerises
Galette des rois façon Ispahan
Galette aux poires et pommes au sirop d'érable
Gaufres liégoises au sucre perlé
Desserts :
Carré aux fraises et au mascarpone
Risalamande ou risotto sucré danois
Blanc manger à la fleur d'oranger accompagné de son croustillant aux amandes
Cheesecakes de pêches à la sauge
Cheesecake citronné aux abricots
Cheesecake aux fraises...allégé
Cheesecake sans cuisson aux litchis
Cheesecake aux pommes caramélisées
Millefeuille caramélisé au citron et à la noix de coco
Perles du Japon multicolores au pain d'épices et sa couverture de confiture de coings
Soufflés au chocolat avec son coeur de chantilly
Tapioca vert à la cardamome et aux nèfles de chine
- Mousses :
Mousse au Reese's ou au chocolat au beurre de cacahuètes
Mousse chocolat épicée aux couches craquantes
Mousse de litchis au gingembre
Mousse de chocolat blanc au pralin rose
- Crème dessert :
Crème à la cardamome et au citron...au thermomix
Crème vanille au caramel au beurre salé
Crème à l'orange et aux pépites de chocolat
- Aux fruits :
Pastilla de pommes caramélisées
Brugnons caramélisés au sirop de fraise
Entremets :
Entremet à la pralinoise sur son lit de gâteau lorrain à la pistache et son sucre pétillant
Entremet choco-litchis aux épices
Entremet aux trois mousses de chocolat
Entremet praliné, noisettes, caramel beurre salé
Sans gluten :
Biscuits sans sésame sans gluten et sans lactose
Gâteaux :
Sachertorte
Bûche mousse chocolat au lait et mousse à l'orange avec des zestes
Bûche caramel poire aux éclats de carambars
Bûche framboise insert chocolat blanc
Bûche à la mandarine et sa chantilly au chocolat blanc
Bûche de NÖel style tarte au citron meringuée
Carrés citron, noix de coco fondants croustillants
Carré ricotta, citron, cannelle et sa crème anglaise vanille
Charlotte aux fruits rouges du meilleur pâtissier...à ma façon
Coeurs à l'eau de rose et sa mousse de litchis au gingembre
Des muffins aux Werther's original
Gâteau aux 2 chocolats et crumble de noisettes
Fondant chocolat caramel au beurre salé
Gâteau où la compote remplace les oeufs
Gâteau renversé à l'orange au doux sirop de clémentines
Gâteau moelleux aux noisettes et figues fraîches
Gâteau citronné aux graines de pavot
Gâteau potimarron, chocolat à la crème de mascarpone au citron vert
Gâteau tosca aux amandes caramélisées
Kasekuecha ou tarte au fromage blanc
Marbré choco-pistache au glaçage vert pour...Halloween !
Mille feuille aux framboises, crème vanille tonka
Moelleux à la banane et aux speculoos
Muffins au lben ou lait fermenté
Muffins au nutella et pépites de chocolat
Roulé à la confiture de fraises
Gâteaux et sucreries arabes :
Sekerpare ou petit gâteau turc
El mefecheche...gâteaux algériens
Montécao ou ghoriba aux cacahuètes
M'halbi Constantinois ou "crème de riz à la fleur d'oranger"
Glaces :
Nougat glacé chocolat, noix de cajou & cerise
Glace au yaourt et aux cookies .....au thermomix
Pannacotta :
Pannacotta aux mûres et sa gelée de groseilles
Pannacotta au thé matcha et son coulis de cerises à la menthe marocaine
Pannacotta cacao miel et ses rondelles de kiwis
Pannacotta à l'ananas aromatisée à la cannelle
Pannacotta à la cardamome et son coulis de kiwis
Petits gâteaux :
Biscuits à la Presse de Martha Stewart
Biscottis choco-amandes au piment d'Espelette
Biscuits craquelés au chocolat
Cookies chocolat graines de tournesol
Cookies aux trois chocolats, amandes effilées, cacahuètes et noisettes
Cookies à la confiture de lait
Cookies à la pistache, aux pépites de chocolat saupoudrés de piment d'Espelette
Des finders au chocolat qui se transforment en langue de chat
Des barquettes au Mars qui se sont transformées en bouchée
Mini saint honorés aux pommes et sa ganache carambar
Petits Beurre au nutella qui se prennent pour des Délices choc
Roses blanches des sables à la cardamome
Sablés chocolat et fleur de sel
Shortbreads...en forme de sablés
Sans gluten :
Sucreries :
Caramels au beurre salé au thermomix
Nougat aux amandes au thermomix
Fudge au chocolat noir, cachuètes et noix de cajou
Macarons aux graines de pavot et à la ganache au chocolat au lait
Tartes, tartelettes :
Tarte au citron meringuée CAP pâtissier
Tarte au tartare de fraise, crème pâtissière à la vanille allégée et ciséle de menthe
Tarte choco-caramel beurre salé....ou twix
Tartelettes au rhubarbe curd et ses garriguettes
Tarte à la rhubarbe et sa meringue au zeste d'orange
Tartelettes renversées aux fraises
Tarte potimarron aux noix de pécan
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